Пампушки також, як і борщ, є візитівкою української кулінарії. Прославилися вони завдяки чудовому смаку та карколомному аромату, перед яким неможливо встояти.
Пампушки – це невеликі круглі булочки без начинки. Робляться вони з дріжджового тіста, а в кінці приготування рясно змащуються часниковим просоченням. Завдяки заправці з часнику, пампушки набувають екзотичного аромату і стають незабутніми на смак.
Сама назва «пампушки» бере своє коріння з Франції та Італії. Незважаючи на те, що ця страва українська, вперше вона була зроблена німецькими колоністами на території нашої країни. Пампушки побачили світ в Одесі, відкуди поширилися по всій території України і стали її національним надбанням.
Традиційно пампушки з часником подаються з борщем. Вони стають чудовою альтернативою хлібу. Особливо добре вживати цю страву взимку, оскільки часник є відмінним профілактичним засобом від застудних захворювань.
- Для тіста
- Борошно пшеничне 350 г
- Вода тепла 200 мл
- Цукор пісок 1 ст. л.
- Олія рослинна 2-3 ст. л.
- Дріжжі сухі 7 г
- Сіль 1 ч. л.
- Для заливки
- Кріп 2-3 гілочки
- Часник 2-4 зуби
- Олія рослинна 2 ст. л.
- Вода 2 ст. л.
- Сіль щіпка
У глибокій ємності просіюємо борошно. Додаємо сіль, цукор, сухі дріжджі і все в місці ретельно перемішуємо.
Робимо вирву і вливаємо туди теплу воду, поступово перемішуючи ложкою. Вливаємо олію і вимішуємо тісто спочатку ложкою, а потім руками.
Готове тісто залишаємо під плівкою відпочивати приблизно на годину.
Змащуємо робочу поверхню олією і викладаємо тісто.
Половину тіста ділимо на чотири частини та формуємо з кожної кульки.
Складаємо їх у застелену пергаментом форму і залишаємо підходити в теплому місці, укутавши в рушник.
Змащуємо булочки яєчним жовтком.
Випікаємо в добре розігрітій духовці до рум’яності приблизно півгодини.
Робимо заправку, змішуючи часник, кріп, воду та рослинную олію.
Готові пампушки змащуємо часниковою заливкою та подаємо до столу.
