Кекси з сиром

Смачні кекси з сиром можна приготувати за дуже простим і вдалим рецептом. Для тіста достатньо змішати всі інгредієнти міксером, або можна замішувати вручну, скориставшись ложкою чи лопаткою.

Завдяки додаванню сиру як основного інгредієнта, всередині кекси будуть м’які та розсипчасті. Додатково в тісто можна додати різні добавки на свій смак, наприклад, сухофрукти, горіхи або ягоди.

Для випічки найкращим варіантом будуть силіконові форми, які гарантують, що тісто повністю пропечеться, не підгорить, а готові кекси будуть цілими та матимуть гарний зовнішній вигляд. Із зазначених інгредієнтів можна приготувати 18 кексів з сиром у силіконових формах.

• 
  Родзинки промийте, складіть у глибоку місткість і залийте окропом.
• 
  Через 10 хвилин злийте воду і відкиньте родзинки на сито. Родзинки додатково промийте, залиште на ситі та відставте в сторону на час приготування тіста.
• 
  М’яке вершкове масло змішайте з цукром і збийте міксером на високій швидкості.
• 
  Додайте весь сир і знову збийте.
• 
  Потім додайте три яйця і збийте ще раз. Після цього міксер більше не знадобиться.
• 
  В окрему миску насипте необхідну кількість борошна, додайте розпушувач для тіста та щіпку солі для посилення смаку. Перемішайте, потім перекладіть сухі інгредієнти в загальну масу. Перемішайте лопаткою і замісіть тісто. У результаті тісто має бути однорідним і дуже густим.
• 
  Родзинки посипте невеликою кількістю борошна. Перемішайте, щоб борошно ввібрало частину вологи, і родзинки краще розподілилися по тісту.
• 
  Тепер усі родзинки додайте в тісто й акуратно перемішайте.
• 
  Підготуйте силіконові форми та наповніть їх тістом до країв, приблизно по одній столовій ложці.
• 
  Випікайте кекси з сиром протягом 30-35 хвилин за температури 170 градусів. Цього часу буде достатньо, щоб кекси повністю пропеклися, піднялися і зарум’янилися.
• 
  Готовність випічки можна перевірити дерев’яною шпажкою або зубочисткою, щоб переконатися, що всередині не залишилося сирого тіста. Зачекайте, поки кекси трохи остигнуть, потім вийміть їх із силіконових форм. Теплі кекси посипте цукровою пудрою і подавайте до столу.