Каждая хозяйка старается порадовать свою семью и приглашенных гостей необычными и изысканными блюдами. Одним из таких деликатесов считается жареный сыр на сковороде, который можно подавать в качестве оригинальной закуски к пиву или пикантной добавки к салатам из свежих овощей.
Для приготовления лучше использовать мягкие сорта сыров, которые быстрее и лучше превращаются в мягкую сырную массу путем термической обработки на сковороде.
А для внешней оболочки идеально подходят панировочные сухари или кляр, которые придают закуске пикантного хрустящего послевкусия.
Подавать такое блюдо лучше в горячем виде, пока корочка еще хрустит, а сыр нежно растекается. При подаче можно использовать различные соусы и заправки, которые помогут сделать вкус блюда еще более насыщенным и оригинальным.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Борошно пшеничне для панировки
- Сухари панировочные 100 г.
- Паприка 1 щепотка
- Кунжут черный 100 г.
- Кунжут белый 100 г.
- Сыр Адыгейский 300 г.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло растительное для жарки
Подготавливаем ингредиенты, которые пригодятся для приготовления лакомства. Разбиваем в миску куриные яйца. Отрезаем необходимое количество сыра, высыпаем специи на пиалу.
Нарезаем сыр на ломтики одинакового размера.
В миску с панировочными сухарями добавляем немного сладкой паприки. Перемешиваем все ложкой. В миску, где находятся куриные яйца, добавляем соль и черный молотый перец. Взбиваем полученную массу вилкой до однородного состояния.
Берем кусочек сыра, обмакиваем его в муке, потом в яйце, сухарях, яйце, снова сухарях и яйце, а в самом конце в смеси из сухарей и черного кунжута. Проделываем такую процедуру с белым кунжутом. Сковороду ставим на плиту, наливаем в нее растительное масло. Когда оно нагреется, приступаем к выкладыванию брусочков и их обжариванию с двух сторон.
Вот и всё! Пора подавать к столу!
СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
Чтобы жареный сыр получился именно таким, как указано в рецепте, очень важно придерживаться нескольких хитростей:
- Чтобы панировка, в которой обмакивается сыр, лучше держалась, подготовленную закуску можно убрать на некоторое время в холодильник. Нарезать сыр лучше на кусочки одного размера, чтобы получились одинаковые брусочки. Для обжаривания следует хорошенько разогреть сковороду, чтобы заготовки не потеряли форму во время нагрева поверхности.
- Для панировки брусочков лучше использовать крошку из сухарей средних размеров. Это необходимо, чтобы сам сыр впитывал меньше жира, а в результате образовалась хрустящая оболочка, которая не будет осыпаться. Панировочные сухари можно заменить на обычный кляр, приготовленный из жидкого теста.
- Также для обвалки можно использовать обычную муку. Но после того, как заготовки будут обжарены на сковороде, их лучше разложить на бумажное полотенце, чтобы оставшийся жир хорошенько впитался.
- Вместо панировочных сухарей можно использовать обычный хлеб. Его предварительно следует разломать на небольшие кусочки, потом немного подсушить на сухой сковороде, и только после этого измельчить в крошку, смешивая с пряностями.
- Перед обжариванием необходимо проверить температуру масла, готово ли оно к опусканию сыра. Для этого можно опустить небольшой кусочек хлеба в маслянистую смесь. Если он подрумянится в течение 40 секунд, значит, можно приступать к обжариванию.
- В качестве заправок можно использовать сметану, майонез, кетчуп, томатный или чесночный соус.
Невероятно вкусный жареный сыр готов к подаче на стол. Приятного аппетита!
