Ще зовсім недавно помідори черрі були лише гостями в наших широтах, але з часом стали постійними мешканцями городів. Черрі – сорт витончених, ідеально смачних помідорів, вони дуже смачні і красиві в заготовках. Окрім шаленої користі, ці низькокалорійні маленькі плоди відмінно доповнюють салати, або подаються окремо, а також звичайно використовуються в консервації. Завдяки ідеальному розміру і прекрасному смаку черрі маринують цілими.
Томати черрі – надзвичайно дієтичний продукт. Кожен помідорчик, хоч і маленький, але містить унікальну речовину, яка дає змогу організму давати відсіч небезпечним раковим клітинам.
Якщо ви раніше не мали досвіду заготівлі саме цих томатів на зиму, обов’язково спробуйте цей рецепт. Консервовані маленькі помідори ідеально доповнюють естетичний вигляд салатів, їх використовують для оформлення страв з м’яса чи риби, різноманітних холодних та гарячих страв.
Авжеж, консервування томатів, а особливо томатів черрі – відповідальна справа для кожної господині. Для консервування сміливо можна використовувати майже всі сорти черрі, будь якого розміру. Завдяки консервації томати черрі отримують пряний, ароматний, солодко-солоний присмак.
Звичайно ж, що є вірогідність того, що цей рецепт знайомий досвідченим господиням, в яких вже є певний досвід. Але для новачків та тих, хто тільки вчиться, цей досвід стане у нагоді!
- Інгредієнти з розрахунку на 2 литрових банки
- Помідор 1.5 кг
- Часник 2 зубчики
- Перець чорний горошок за смаком
- Перець духмяний горошок за смаком
- Зелень за смаком
- Маринад на 1 литр води
- Цукор пісок 3 ст. л.
- Сіль 1 ст. л.
- Лимонна кислота ⅓ ст. л.
Помідори обережно знімаємо з гілки, миємо, лишаючи плодоніжку. Якщо ж томати вже зняті з гілки, потрібно кожному зробити кілька проколів голкою у районі плодоніжки, щоб у процесі консервації не тріснула шкірка.
Для консервації томатів черрі зручно використовувати півлітрові банки. Їх треба ретельно помити, як і кришки, і простерилізувати зручним способом.
Часник чистимо, зелень кропу та петрушки миємо. У кожну банку закладаємо 4-5 шт. суміші з чорного та духмяного перців, один великий зубчик часнику, порізаний пластівцями. Додаємо по 2 гілочки кропу та петрушки.
Заповнюємо банку помідорами.
Заповнені банки заливаємо окропом.
Прикриваємо кришками та даємо постояти 15 хвилин.
Коли час вийшов, зливаємо воду і робимо з неї маринад. Додаємо цукор, сіль та лимонну кислоту. Доводимо маринад до кипіння.
Окропом обережно заливаємо банки з помідорами.
Закатуємо або щільно закручуємо кришками і перегортаємо банки дном доверху. Ховаємо банки під ковдру до повного вистигання. Смачного!
