Помідори є одним з найпопулярніших овочів. Вони багаті на вітамін C, бета-каротин та лікопен, мають сильні антиоксидантні властивості і сприяють зміцненню імунної системи. Крім того, помідори містять ряд мінералів, таких як калій і магній, які корисні для здоров’я серця.
Процес консервування помідорів на зиму дозволяє зберегти їх свіжість, смак і корисні властивості. Одним з найпопулярніших способів є консервування в літрових банках. Цей метод є простим і доступним, а у результаті ви отримаєте дуже зручний формат заготовки (можна з’їсти за один раз).
Щоб створити дивовижні помідори на зиму, вам знадобляться свіжі, зрілі помідори, які варто обирати з увагою. Разом з помідорами ви можете додати улюблені спеції та трави, які нададуть унікальний смак та аромат вашим консервам.
Не забувайте про стерильність процесу. Чисті літрові банки та кришки допоможуть зберегти продукт безпечним для споживання. Перед тим, як почати процес консервування, важливо ретельно мити усі складові, видаляючи будь-які дефекти або плями.
Завдяки процесу консервування, ви зможете насолоджуватися свіжими і смачними помідорами протягом всього року. Вони стануть відмінним додатком до салатів, соусів, супів або справжнім джерелом задоволення під час зимових вечорів, коли літо здається надто далеким спогадом.
Тож не вагайтесь, погрузіться в світ консервування помідорів на зиму і дайте своїй кулінарній майстерності розквітнути. Заповніть свої банки сонцем та теплотою літа, щоб вони радували вас протягом усього холодного сезону.
- Помідор ½ кг
- Морква 2-3 шматочки
- Цибуля ріпчаста 2-3 шматочки
- Перець болгарський 2-3 шматочки
- Кріп 2 гілочки
- Петрушка 2 гілочки
- Лавровий лист 1 шт.
- Часник 2 зубчики
- Перець чорний горошок 3 шт.
- Сіль 15 г
- Цукор пісок 5 г
- Оцет столовий 9% 20 г
Очистіть та промийте овочі, зелень та часник. Моркву, солодкий перець та цибулю наріжте кружальцями. З миючим засобом та содою ретельно промийте банки та кришки.
На дно банки укладіть стебла селери, кропу та петрушки, додайте зубчики часнику, лавровий лист та горошини чорного перцю. Заповніть банку наполовину помідорами, додайте кружечки моркви, перцю та цибулі. Далі банку заповніть томатами догори.
Залийте банку із помідорами окропом, накрийте кришкою та залиште на три чверті години.
Злийте воду за допомогою спеціальної перфорованої кришки. Знов залийте окропом і залиште вдруге на 45 хвилин.
По закінченні другого терміну, злийте воду і відправте кришки стерилізуватися.
Безпосередньо у банку із помідорами додайте сіль, цукор, оцет.
Залийте окропом, та закупорте гарячою стерилізованою кришкою, перегорніть кришкою вниз і укутайте ковдрою до повного остигання.
Помідори на зиму готові. Відправляйте їх на зберігання у підвал, або у темне місце. Смачного!
