Многие считают, что шакшуку принято готовить только в Израиле и странах Ближнего Востока. Но на самом деле это не так. Шакшуку на сковороде готовят по всему миру, даже в России. Ведь в этом нет ничего сложного и в некоторой степени это блюдо напоминает обычную яичницу с томатным соусом и овощами. Главное – это пряный, острый соус, в котором зажариваются яйца. Вы можете по желанию добавить в блюдо парочку специй, которые не указаны в рецепте.
Кстати, томатный соус можно приготовить заранее. Тогда время готовки сократится в 2-3 раза и уже через 5-7 минут у вас будет готово аппетитное блюдо.
Томатный соус с овощами можно заморозить, а перед приготовлением шакшуки достать и высыпать прямо на сковороду. Когда он потушится около 5 минут, вбивайте яйца.
- Перец болгарский 1 шт.
- Помидор 800 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 зуб.
- Яйцо куриное 6 шт.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Перец красный молотый 1 ч.л.
- Паприка молотая 1 ч.л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Кинза по вкусу
- Соль по вкусу
Очищаем луковицу от шелухи и нарезаем ее мелкими кубиками.
Также мелко шинкуем зубчики чеснока и очищенный от семян и внутренних перегородок сладкий перец.
На небольшом количестве растительного масла поджариваем измельченный лук до мягкости. Затем высыпаем на сковороду чеснок и обжариваем овощи на протяжении 1 минуты.
Добавляем болгарский перец и продолжаем обжаривать ингредиенты на слабом огне еще 2-3 минуты.
Высыпаем на сковороду порезанные томаты в собственном соку, паприку, красный перец, сахар, соль и черный перец. Все тщательно перемешиваем и тушим на минимальном огне 10-15 минут.
Лопаткой проделываем небольшие углубления в тушеных овощах и вбиваем туда яйца.
Накрываем сковороду крышкой и доводим яйца до готовности.
В конце посыпаем шакшуку рубленой петрушкой или кинзой. После чего яичницу в остром томатном соусе можно подавать к столу.
Такое блюдо идеально подходит не только для завтрака, но и теплого семейного ужина. Приготовить его совсем не сложно, главное придерживаться парочки немаловажных рекомендаций:
- Овощи во время тушения должны стать мягкими, но ни в коем случае не поджариться. Если лук или перец начнут гореть – нужно убавить огонь.
- Готовить томатный соус с овощами необходимо до загустения.
- Чтобы желтки остались жидкими, а белки застыли быстрее на последние необходимо налить немного горячего томатного соуса во время тушения шакшуки.
