Як незвично закрити помідори? Спробуйте рецепт пікантних помідорів з кетчупом на зиму.
Серед безлічі рецептів маринованих помідорів яскраво виділяється спосіб приготування з використанням пікантного кетчупу Чилі. Багатьом подобається цей рецепт за незвичайний смак, що поєднує в собі легку солодкість і приємну гостринку.
Покроковий опис приготування томатів з кетчупом розписано далі, але попередньо рекомендуємо скористатися деякими порадами щодо вибору інгредієнтів:
- Намагайтесь використовувати тільки стиглі та м’ясисті сорти помідорів невеликого розміру. Пошкодженні або м’яті овочі варто відкласти на салати чи інші страви. Для закруток вони не підходять.
- Щоб помідори не потріскалися під час термічної обробки, їх варто проколоти виделкою у місці, де була плодоніжка.
- Для запобігання здуття кришок і зриву закруток варто правильно стерилізувати посуд. Якщо банок небагато, зручно стерилізувати їх на парі або в мікрохвильовій печі. Якщо ж планується масштабна консервація на 10 і більше банок, можна дезінфікувати у духовці. Піч нагрівають до 100-150 градусів, а банки ставлять на решітку горловиною вниз. Така стерилізація має тривати 15-20 хвилин.
- Кришки швидше за все стерилізувати методом кип’ятіння. Час обробки становить близько 10 хвилин.
Інгредієнти
Порції: –+
Відмітьте потрібні пpoдукти й відправте тoму, хтo піде зa пoкупкaми
- Помідор 600-700 г
- Часник 2 зубчика
- Лавровий лист 1 шт.
- Перець чорний горошок 5 шт.
- Перець духмяний горошок 3 шт.
- Маринад
- Вода 1.5 л
- Сіль 2 ст. л.
- Цукор пісок 200 г
- Кетчуп гострий Чилі 500 мл
- Оцет столовий 9% 200 мл
На 100 грам –
Калорії: 53 ккал
Білки: 0.42 г
Жири: 0.08 г
Вуглеводи: 12.28 г
Кроки
- У чисті завчасно підготовлені банки вкладаємо часник та спеції (лавровий лист, перець горошком і духмяний перець).
- Далі закладаємо у банки помідори, попередньо проколоті виделкою.
- Заливаємо помідор окропом і залишаємо їх під кришкою на 30 хвилин.
- Для маринаду треба закип’ятити воду в окремій каструлі. Потім додаємо туди сіль, цукор та кетчуп. Коли маринад закипить вдруге, потрібно додати в нього оцет і добре все перемішати. Кип’ятимо отриману суміш протягом 1 хвилини.
- Готовим маринадом заливаємо помідори, з яких попередньо зливаємо раніше додану воду.
- Банки закриваємо кришками, перевертаємо головою вниз і залишаємо охолоджуватися під пледом чи ковдрою.
Чи повинна дружина добре готовити?