Рубленые котлеты из свинины – это экономное, просто в приготовлении и очень вкусное блюдо. Котлетки также носят другое название – ленивые отбивные. А все потому, что в данном случае мясо не нуждается в отбивании его молотком. Готовка рубленых котлеток превращается в сплошное удовольствие.
Суть приготовления котлет очень проста: мясо нарезается небольшими кубиками, маринуется около часа в холодильнике, а потом обжаривается на сковороде. Если же у вас нет времени на маринацию, подготовьте фарш для отбивных заранее. С вечера нарежьте, замаринуйте свиные кусочки и оставьте их на ночь в холодном месте.
Ленивые отбивные из свинины обязательно должны понравиться всем любителям мясных блюд. Котлетки подойдут как для сытного обеда, так и быстрого перекуса. Их можно сложить в лоточки и носить на работу. Но если же вы готовите их к праздничному столу, то угощайте гостей отбивными сразу же после обжаривания.
- Свиная мякоть 300 г.
- Крахмал картофельный 1 ст.л.
- Майонез столовый молочный 1 ст.л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль по вкусу
- Специи и Приправы по вкусу
- Масло подсолнечное для жарки
Свиную мякоть промываем под проточной водой и при помощи бумажных салфеток убираем лишнюю влагу. Нарезаем мясо на небольшие кубики.
Мясо отправляем в миску и добавляем к нему одно куриное яйцо.
Всыпаем сюда же майонез, соль и любые специи по вкусу. Перемешиваем.
Добавляем к подготовленному фаршу крахмал и снова все перемешиваем. Ставим мясо в холодильник на час.
На разогретую сковороду с растительным маслом ложкой выкладываем массу.
Обжариваем котлеты на слабом огне с двух сторон.
Готовые отбивные выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Для приготовления рубленых котлет из свинины потребуется минимум усилий, а в результате получается вкусное, сочное и сытное блюдо.
Во время приготовления таких аппетитных котлеток стоит опираться на следующие кулинарные советы:
- За основу можно брать не только мякоть свинины, но и телятину или курятину. В случае с куриным филе, котлеты приготовятся намного быстрее.
- Если вы готовите котлеты из курятины, то фарш необходимо ставить в холодильник на 15-20 минут, не больше.
- На обжаривание котлет с каждой стороны необходимо потратить 5-6 минут времени.
