Кабачковые рулетики с сыром и чесноком очень просты в приготовлении. Все что от вас требуется, это обжарить слайсы из овощей и начинить их творожной начинкой с чесноком.
Такая овощная закуска очень полезна, особенно если продукты брать домашнего производства. Это касается сыра. Для приготовления блюда отлично подойдут кабачки, зелень и чеснок прямо с грядки. Тогда рулетики получатся ароматными и насыщенными на вкус.
В закуске идеально сочетаются пастообразный нежный творог и острый чеснок. Кабачковые рулетики быстро разметаются со стола.
Не откладывайте приготовление этой вкуснятины на потом – пополните свою книгу рецептов и увидите, что овощная закуска станет одной из ваших любимых.
- Кабачок 2 шт.
- Масло растительное для обжарки
- Укроп 1 пучок
- Петрушка 1 пучок
- Творог домашний 300 г.
- Чеснок 3 зубчика
- Майонез столовый молочный 2 ст.л.
- Перец сладкий 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Берем кабачки и нарезаем их тонкими ломтиками. Слегка подсаливаем овощи.
Выкладываем кабачковые слайсы на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем с двух сторон до румяного цвета.
Обжаренные кабачки перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Мелко нарезаем пучок зелени и высыпаем ее в тарелку с творогом.
Сюда же добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль, черный перец и майонез. Все хорошо перемешиваем.
Начинаем формировать рулетики. На середину слайса выкладываем творожную начинку.
По желанию кладем ломтик сладкого перца либо помидора и заворачиваем кабачок рулетиком.
Холодная закуска из кабачков получается очень нежной и вкусной. Особенно актуальной она становится в жаркую пору года, когда настает сезон овощей.
С приготовлением кабачковых рулетиков справится каждый, но все же необходимо учитывать пару важных советов:
- Основной ингредиент блюда – кабачок должен быть молодым. В старых плодах содержится много семечек и они толстокожие.
- Чтобы блюдо стало менее калорийным, майонез можно заменить на обезжиренный йогурт или сметану. Творог в таком случае лучше взять с 0% жирности.
- Если рулетики распадаются, их необходимо закрепить шпажками, а перед подачей к столу деревянные палочки вынуть.
