Слово «капуста» родом з давньої Греції. Давньогрецьке «капутум» перекладається як голова. Дійсно, цей овоч дуже нагадує частину людського тіла.
Математик і філософ Піфагор дуже цінував властивості капусти, зокрема лікувальні, і активно займався виведенням нових сортів. Цікаво, правда ж?
У наш час капуста активно використовується не тільки у кулінарії, а і у медицині. Адже сік капусти – чудовий косметичний засіб. Ми ж торкнемося тільки харчових якостей цього корисного овочу. Великий вміст вітаміну С робить її незамінним інгредієнтом свіжих салатів. Тушкованою, запеченою, та у квашеному вигляді капуста теж добре смакує.
Серед безлічі варіантів та рецептів хочемо звернути увагу на нереально смачний та ніжний наливний пиріг з капустою.
Корисні поради:
- Якщо капуста тверда, краще її трохи протушкувати.
- В залежності від духовки регулюйте час і температуру приготування страви.
- Капуста білокачанна 400 г
- Морква 1 шт.
- Вода тепла 250 мл
- Куряче яйце 2 шт.
- Сметана 15% 100 г
- Олія рослинна 20 мл
- Майонез столовий 2 ст. л.
- Борошно пшеничне 4-5 ст. л.
- Розпушувач тіста 1 ч. л.
- Оцет столовий 9% 1 ч. л.
- Сіль за смаком
- Сухі прянощі за смаком
Готуємо начинку. Чистимо капусту і моркву, дрібно шинкуємо.
Перемішуємо і заправляємо сіллю, перцем та прянощами за смаком. Даємо трохи постоять.
Змішуємо у глибокій посудині сметану з майонезом, додаємо яйця, трохи солимо і вливаємо рослинну олію.
Ретельно перемішуємо.
До борошна додаємо розпушувач, просіюємо. До борошна додаємо розпушувач, просіюємо. Додаємо борошно до суміші з сметани, майонезу, яєць і олії, замішуємо тісто. Консистенція тіста повинна бути приблизно як на оладки. Вимішавши тісто, додайте у нього оцет або лимонній сік, перемішайте.
Обрану форму або лист застилаємо пергаментом. На дно рівномірно розподіляємо підготовану начинку.
Зверху виливаємо тісто.
За бажанням можна присипати пиріг кунжутом.
За бажанням можна присипати пиріг кунжутом.
Поки наша страва у духовці, можемо приготувати чай або каву за смаком. Готовий пиріг розрізаємо на порційні куски одразу, щоб подати до столу гостям. Або нарізаємо на потрібну кількість шматочків для сімейної вечері або обіду. Ніжний, соковитий і смачний пиріг з капустою – чудовий варіант для перекусу на роботу. Це економить час на приготування їжі зранку. Достатньо його тільки розігріти у мікрохвильовій печі, або можна смакувати і охолодженим. Бажаємо смачного!
