Мабуть, немає такої родини, де б на зиму не консервувалися овочі, а саме – помідори. І не тільки консервувалися, бо томати на зиму квасять, маринують, роблять домашні кетчупи, різноманітні соуси, заправки та салати.
Сьогодні поговоримо про консервування солодких помідорів на зиму. Томати можна закривати багатьма способами, використовуючи в якості додаткових продуктів абсолютно різні інгредієнти. Мариновані помідори – бажане частування за столом, особливо взимку. Якщо шукаєте швидкий та простий спосіб приготування смачних та незвичайних солодких помідорів, тоді цей рецепт для вас.
Особливістю цього рецепту є додавання солодкого смаку в маринад за допомогою цукру або меду.
Ці томати виходять солодкуватими та приємно пряними за рахунок ягідного листя та запашної зелені. У холодну, зимову пору року так і хочеться отримати частинку сонячного, червоного літа. І це просто – відкрийте банку солодких консервованих томатів, які не тільки забезпечать насолоду смаку, але і прикрасять ваш стіл, доповнивши основні страви.
Наш рецепт простий, без хитрощів та незнайомих інгредієнтів. Але це зовсім не означає, що смакові якості соковитих, яскравих томатів в цьому випадку постраждають. Спробуйте і насолоджуйтесь смачними солодкими помідорами!
- В банку (1-литрову)
- Помідор ½ кг
- Перець болгарський ½ шт.
- Перець духмяний горошок 1 шт.
- Перець чорний горошок 5-6 шт.
- Лавровий лист 1 шт.
- Для 1 литру маринаду
- Сіль 1 ст. л.
- Цукор пісок 5 ст. л.
- Оцет столовий 9% 4 ст. л.
Помідори добре миємо. Болгарський перець миємо, видаляємо плодоніжку, насіння, та ріжемо напівкільцями.
Банки і кришки ретельно миємо будь яким миючим засобом, стерилізуємо та висушуємо. У кожну банку викладаємо спеції: чорний та духмяний перець, болгарський перець.
Потім заповнюємо банку томатами, не дуже щільно, акуратно, щоб не пошкодити шкірку.
У каструлю або чайник наливаємо 1 літр фільтрованої або бутильованої води, доводимо до кипіння і заливаємо окропом банки з помідорами. Працюємо акуратно, щоб не обпектися.
Прикриваємо банки кришками і лишаємо на 20 хвилин, після чого зливаємо воду у каструлю і на ній готуємо маринад.
Додаємо у воду сіль та цукор, ретельно перемішуємо і ставимо на плиту.
Після закипання чекаємо 2-3 хвилини, вливаємо оцет, забираємо з вогню і розливаємо киплячий маринад по банках.
Щільно закриваємо кришками, перегортаємо дном доверху і загортаємо у ковдру. Через 12 годин дістаємо банки і прибираємо у прохолодне місце. Смачного!
