Вареники з м’ясом

Кожен з нас любить ситно та смачно поїсти, витрачаючи при цьому мінімум часу на приготування їжі. Вареники з м’ясом є чудовим варіантом для поживного обіду .

Ця національна страва бере своє коріння з Полтавщини. Багато помилково припускають, що вареники з м’ясом та пельмені, це теж саме. Насправді це зовсім різні блюда. Головна різниця в тому, що у варениках використовується вже термічно оброблена начинка, а пельмені начиняються сирий фарш. Отже, на варіння вареників з м’ясом часу потрібно дуже мало, а результат приємно порадує всю родину за ситним обідом.

Тим, хто має мало уявлення про приготування вареників з м’ясом, розповідаємо, що більшу частину часу займає робота із тестом. Сподіваємося, що представлений нами рецепт вареників з м’ясом стане для вас особливим.

• 
  Ставимо мясо відварюватися, а самі починаємо з приготування тіста для вареників. Для цього засипаємо в миску борошно, додаємо яйця, сіль та гарячу воду. Все разом перемішуємо та починаємо замішувати тісто.
• 
  Притрушуємо борошном поверхню і ретельно обминаємо тісто не менше п’яти хвилин. Загортаємо тісто в харчову плівку і відправляємо в холодильник на двадцять хвилин.
• 
  У цей час займемося приготуванням начинки. Нарізаємо дрібним кубиком цибулю.
• 
  Обсмажуємо на добре розігрітій сковороді до золотистого кольору.
• 
  Додаємо до цибулі попередньо зварене та перекручене м’ясо.
• 
  Додаємо до цибулі попередньо зварене та перекручене м’ясо.
• 
  З холодильника дістаємо тісто та обминаємо його на столі. Потім розрізаємо на дві частини, одну з яких обмотуємо у плівку і відправляємо в холодильник. З другої частини робимо валик та нарізаємо його на невеликі шматочки.
• 
  Припиляємо дошку і качалку борошном і робимо з кожного шматка кругляшки. Розкачуємо не надто тонко, щоб тісто не порвалося. Коржики готові, фарш охолонув, тепер починаємо ліпити вареники.
• 
  Краї вареників щільно защипуємо, щоб при варінні вони не розвалилися. Два кінці вареника потрібно з’єднати, щоб вони вийшли гарної круглої форми.
• 
  Поки вареники ліпляться, у великій каструлі кипить вода. Воду обов’язково присолюємо і акуратною шумовкою відправляємо варитися кожен вареник по черзі.
• 
  Даємо вареникам закипіти і варимо близько 2-3 хвилин не більше. Готові вареники дістаємо шумівкою з каструлі та викладаємо в блюдо для подачі.
• 
  Зверху змащуємо вершковим маслом і подаємо зі сметаною та зеленню.