Різноманітне харчування відіграє важливу роль у підтримці здорового способу життя та забезпеченні гарного самопочуття. Основну частину необхідних поживних речовин можна отримати з овочів, які є доступною та ідеальною основою для домашнього готування. Огірки, як одні з найпопулярніших овочів, легко використовувати для доповнення меню і створення смачних страв на кожен день. Свіжі огірки вирізняються значною універсальністю і залежно від способу обробки можуть стати частиною зимових запасів.
Нарізані огірки з часником створюють яскравий і ароматний салат, смак і свіжість якого дуже легко зберегти на тривалий час. Об’єднавши разом нарізані інгредієнти та просочивши маринадом, готовий салат зберігатиметься так само як і звичайні мариновані огірки.
Рецепт заготівлі призначений для зберігання у квартирному приміщенні та за дотримання правильних умов, салат з огірків з часником не втратить своїх якостей і тішитиме неповторним смаком.
- Огірок 2 кг
- Часник 100 г
- Кріп 50 г
- Сіль 30 г
- Цукор пісок 100 г
- Перець чорний горошок 20 г
- Олія рослинна 100 мл
- Оцет столовий 9% 100 мл
Відберіть некондиційні, перезрілі та занадто великі огірки, потім промийте їх під проточною водою. Наріжте огірки будь-якими шматочками, такими як скибочки, часточки або кружечки. Перекладіть нарізані огірки у велику каструлю.
Почистіть часник, потім пропустіть через прес або натріть на тертці. Зелень кропу промийте та дрібно наріжте. Перекладіть часник і кріп у каструлю до огірків. Додайте горошини чорного перцю, сіль і цукор.
Ретельно перемішайте всі інгредієнти та полийте оцтом. Знову перемішайте і полийте соняшниковою олією. Після цього перемішайте та залиште каструлю на столі на 2 години. Щогодини двічі перемішуйте салат у каструлі, щоб огірки рівномірно промаринувалися і просочилися всіма смаками та ароматами.
Після закінчення часу розкладіть салат з огірків з часником по стерилізованих банках. Потім зверху залийте огірки рештою маринаду з каструлі.
Візьміть ще одну велику каструлю і на дно покладіть кухонний рушник. На рушник поставте банки, заповнені огірками, і прикрийте їх кришками. У каструлю налийте холодну воду до рівня, що досягає плічок банок. Поставте каструлю на помірний вогонь.
Після закипання зменште вогонь, щоб підтримувати слабке кипіння. У слабо киплячій воді стерилізуйте півлітрові банки 15 хвилин, а літрові банки 20 хвилин. Після закінчення часу акуратно вийміть банки та закрийте їх кришками за допомогою спеціального ключа для закачування консервації. Заготівлю салату з огірків з часником можна зберігати в умовах квартири протягом усієї зими.
