Спаржеву квасолю дуже часто плутають із звичайною спаржею (аспарагус). Хоча це абсолютно різні продукти, приготувати смачно можна і той і той варіант.
Спаржева квасоля славиться своїми корисними властивостями. Вона є незамінним джерелом вітамінів А, С та К, а також фолієвої кислоти та клітковини. Дієтологи радять включати цей продукт у раціон діабетикам, а також людям, які страждають від ожиріння та хвороб серця. Великий вміст хлорофілу дозволяє максимально нейтралізувати концентрацію канцерогенів, що виділяються під час виготовлення м’ясних виробів на грилі. Щоб максимально убезпечити себе та своїх близьких, достатньо включати в меню з грилем на природі страви зі спаржевої квасолі.
Перед приготуванням квасолю слід ретельно промивати та очищати від хвостиків. Спаржева квасоля не тільки активно використовується в кулінарії, вона також має цілющі властивості. Цей продукт просто незамінний для людей, які ведуть здоровий спосіб життя та стежать за правильним харчуванням.
Цю квасолю можна назвати надто гнучкою в кулінарному сенсі. Вона може гармонійно поєднуватися зі стравами з м’яса, риби, овочевими гарнірами та яйцями. Однак слід пам’ятати, що надмірне вживання бобових може призвести до підвищеного утворення газів.
Не слід також вживати сиру зелену квасолю, оскільки в ній міститься феазин. Щоб зберігалась яскравість кольору стручків, потрібно з окропу відразу поміщати їх у крижану лазню.
- Спаржева квасоля 500 г
- Панірувальні сухарі 5 ст. л.
- Масло вершкове 100-150 г
- Сіль за смаком
Стручкову молоду квасолю звільняємо від хвостиків та викладаємо в ємність.
Висипаємо підготовлену квасолю в киплячу підсолену воду.
Варимо близько 15 хвилин. У процесі приготування краще перевіряти іі на готовність.
На розпечену сковороду відправляємо масло та панірувальні сухарики.
Усе разом перемішуємо до отримання однорідної маси. Поки не закипить, постійно помішуємо.
Висипаємо у сковороду відварену квасолю.
Добре перемішуємо та викладаємо на блюдо для подачі. Солимо у самому кінці за смаком.
