З приходом весни перший сезонний овоч, які з’являються на полицях магазинів після капусти – редис. Хрумкий, яскравий, соковитий присмак літа.
Цікаво знати, що редис належить до сімейства капустяних. Але назва цього овочу прийшла до нас з латини, і у перекладі означає «корінь».
В будь-якому випадку, редис дуже смачний та корисний. Одразу приходить на згадку домашній город, де редис можна їсти прямо з грядки. Іноді трошки гіркуватий, іноді солодкий – напитаний дощами та росою. Цей коренеплід дуже корисно вживати з метою профілактики захворювань серця та судин, а також при надлишку ваги.
Редиска має низьку калорійність – всього 28 ккал на 100 гр. А ще вона насичена дуже корисними гірчичними маслами, які допомагають організму боротися з хвороботворними вірусами. Саме той гіркуватий присмак і додають масла редисці. Тож, сьогодні наш рецепт буде присвячений саме цьому овочу.
Щоб салат мав неперевершений смак, скористайтеся нашими порадами:
- Обираючи редис у магазині, звертайте увагу на колір зелені та його зовнішній вигляд. Самі плоди повинні бути твердими та прикріплені до листків. Бадилля повинно мати насичений зелений колір та не бути зів’ялим.
- Замість кефіру можна використовувати заправку на свій смак. Це може бути рослинна або оливкова олія, майонез, сметана, йогурт.
- Альтернативою кефіру може стати дуже смачна заправка із йогурту та гірчиці. Для цього нам знадобиться 125 г натурального йогурту, 1 ч. л. квіткового меду та 1 ч. л. діжонської гірчиці. Всі інгредієнти треба перемішати або з’єднати у скляній банці, закрити кришкою та добре потрусити. Додавати таку заправку у салат потрібно перед самою подачею на стіл.
Редис миємо, видаляємо хвостик та ніжку. Подрібнюємо соломкою, або як зручно. Висипаємо у глибоку миску, в якій буде салат.
Огірки теж добре промиваємо, видаляємо хвостики і теж нарізаємо соломкою. Додаємо до редису.
Зелень миємо, просушуємо на паперовому рушнику або на серветці, дрібно нарізаємо.
За смаком солимо. Також можна додати трохи чорного меленого перцю.
З’єднуємо редис, огірки та зелень, заправляємо кефіром.
Перемішуємо.
Наш салат готовий. Подавати його на стіл бажано одразу після приготування. Бо огірок має у своєму складі багато води і дуже скоро салат набуде залишків рідини, що виглядає не дуже гарно на святковому столі. Смакуйте з задоволенням та користю!
