Закрутки смачних огірків на зиму

Закрутки огірків на зиму бажано зробити в теплий сезон, коли свіжі овочі наділені насиченим смаком і є найбільш доступними або дешевими. Замість однієї порції, варто продумати зимове меню і приготувати велику кількість закрутки смачних огірків на зиму для тривалого використання. Завдяки цьому можна не турбуватися про настання холодної пори, адже закрутка зберігатиме смак огірків і корисні властивості протягом усього року.

Оригінальний рецепт надає можливість швидко та просто зберегти будь-яку кількість огірків на зиму. Зимова закрутка огірків буде з яскравим гострим відтінком, де смачні та хрусткі огірки насичені неймовірним пряним соусом.

Рецепт дуже легко адаптувати під власний смак, якщо самостійно регулювати кількість бажаної гостроти.

• 
  Перед приготуванням важливо приділити належну увагу вибору овочів без ознак пошкоджень, які мають вирізнятися свіжістю та якістю. Візьміть зазначену кількість молодих огірків і свіжих помідорів, а також часник і стручок гострого перцю. Овочі для приготування помийте. Огірки наріжте на середні смужки.
• 
  Помідори наріжте на великі кубики та перекладіть у чашу блендера. Додайте очищені зубчики часнику та розрізаний гострий перець. Увімкніть блендер і подрібніть овочі до однорідного стану.
• 
  Перекладіть отриману масу у велику каструлю для подальшого приготування. Додайте хмелі-сунелі, велику сіль і цукровий пісок. За бажанням можна додатково приправити меленим гострим перцем. Потім влийте рафіновану рослинну олію.
• 
  Ретельно перемішайте інгредієнти. Поставте каструлю на плиту і доведіть масу до кипіння на середньому вогні. Після закипання зменште вогонь і прокип’ятіть протягом 10 хвилин на слабкому вогні. Через 10 хвилин влийте оцет і перемішайте маринад.
• 
  У каструлю з підготовленим маринадом додайте нарізані огірки. Акуратно перемішайте огірки в маринаді та знову доведіть до кипіння.
• 
  Проваріть огірки близько 5 хвилин після закипання. Після спливу часу готові огірки перекладіть у стерилізовану банку і герметично закрутіть.
• 
  Потім поставте закрутку під ковдру в перевернутому положенні, щоб банка повільно остигла.