Зелений борщ

Борщ — не просто різновид супу, а справжній символ традицій і культури. Зелений борщ складається з найдоступніших продуктів і в багатьох займає почесне місце в сімейному меню.

Незалежно від рецепта, борщ завжди вирізняється багатим смаком і насиченим ароматом. Правильне поєднання всіх інгредієнтів робить борщ смачною та ситною стравою.

Маючи вільний час, зелений борщ можна приготувати самостійно та порадувати тих, хто цінує домашню кухню.

• 
  Щоб приготувати м’ясний бульйон, візьміть свинину з кісточкою або ребра. Покладіть у велику каструлю, залийте холодною водою та доведіть до кипіння. Після цього злийте воду, промийте м’ясо і поверніть у каструлю. Повторно залийте чистою холодною водою та додайте одну цілу цибулину. Доведіть до кипіння і варіть м’ясо на повільному вогні протягом 60 хвилин.
• 
  По закінченню часу приберіть м’ясо та цибулю з бульйону. Відокремте м’ясо від кісток і наріжте на маленькі порційні шматочки.
• 
  Процідіть бульйон та налийте в чисту каструлю. Покладіть нарізане м’ясо та знову доведіть до кипіння.
• 
  Очищену картоплю наріжте на середні кубики та додайте в бульйон. За потреби долийте кип’ячену воду, щоб збільшити об’єм рідини. Кількість води можна регулювати самостійно, щоб приготувати густий або рідкий борщ.
• 
  Наріжте цибулю на маленькі кубики, а моркву натріть через дрібну тертку. Розігрійте пательню та налийте трохи олії. Викладіть цибулю і через 1 хвилину додайте моркву. Обсмажуйте овочі близько 3 хвилин на помірному вогні.
• 
  Потім додайте готову засмажку в каструлю з борщем.
• 
  Відваріть яйця до готовності в киплячій воді протягом 6 хвилин. Остудіть, очистьте від шкаралупи та наріжте на кубики.
• 
  Додайте яйця в борщ. Посоліть, поперчіть на свій смак та додайте один лавровий лист для аромату.
• 
  Свіжий щавель промийте під водою та розріжте на доволі великі частини. Щавель не потребує додаткової термічної обробки, тому важливо додавати його в самому кінці варіння. Додайте щавель у борщ, коли картопля стане м’якою.
• 
  Доведіть борщ до кипіння, вимкніть вогонь і закрийте каструлю кришкою.
• 
  Готовий зелений борщ подавайте гарячим або теплим зі сметаною та житнім хлібом.