Жареные пирожки с яблоками

Домашние пирожки – это любимое блюдо моих домочадцев и совсем не важно, какая внутри начинка. Со стола они все одинаково сметаются за считанные минуты. Не успеешь снять первую партию со сковороды, как их уже нет, а довольные горящие глазки ждут следующие.

Раньше я редко занималась домашней выпечкой, и у меня мало что получалось. Теперь я понимаю почему.

Главное для любой домашней выпечки – это правильно подобранное и сделанное тесто.

Я нашла для себя идеальное тесто и хочу поделиться рецептом с вами. Давайте приготовим идеальные жареные пирожки с яблоками.

• 
  В глубокой миске, смешать подогретую воду (примерно 30 градусов), сахар, соль и дрожжи. Добавить пару столовых ложек (с горкой) муки и хорошенько взбить до образования пенки, пользуясь венчиком. Сверху миску накрывать чистым кухонным полотенцем и убрать в теплое место, чтобы опара подошла. Обычно я включаю духовку на слабый огонь и ставлю миску с тестом на открытую дверцу духовки на 20 минут. После того, как дрожжи ожили, и опара поднялась, добавляем куриное яйцо и просеиваем остальную муку. Замешиваем крутое, но мягкое тесто и оставляем его на столе, накрыв полотенцем или миской, не менее чем на 30 минут. В течение этого времени тесто должно хорошо подойти и увеличиться в два раза. Если же этого не случилось, значит, вы использовали не свежие (давно открытые) дрожжи.
• 
  От теста отрезаем небольшую часть и делим ее на примерно одинаковые кусочки, скатав и разрезав ножом толстую колбаску
• 
  Из каждого кусочка формируем небольшие лепешки, хорошо раскатывая их скалкой.
• 
  По центру маленькой лепешки выкладываем, нарезанные тонкими дольками, яблоки.
• 
  Чтобы пирожки были слаще, особенно если яблоки кисловаты, сверху начинку посыпаем сахаром.
• 
  Формируем пирожки, соединяя края теста и сплющивая их руками. Выкладываем сырые пирожки на стол или разделочную доску, предварительно посыпанную мукой.
• 
  Когда часть пирожков уже слеплена, можно приступать к жарке. Для этого нужно в сковороду влить не сильно много масла и хорошо ее разогреть. После чего выложить наши пирожки и накрыть сковороду крышкой. Жарить на среднем огне до румяного цвета (2–3 минуты) с каждой стороны.
• 
  Первоначально горячие пирожки снять на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла. После чего переложить их в тарелку и подать к столу со сладким чаем или молоком. Приятного аппетита!

Как видите, ничего сложного в приготовлении таких пирожков нет. Пользуйтесь моим рецептом и радуйте своих родных.