«Филадельфия» – это один из популярных сливочных сыров. В современных гипермаркетах найти это лакомство по приемлемой цене достаточно проблематично. Большинство хозяек пытается выйти из этого положения и приготовить сыр «Филадельфия» самостоятельно.
Домашний вариант сыра получается ничем не хуже, да и ещё гораздо бюджетнее. Существенный плюс домашнего варианта – это полностью натуральный состав и возможность самостоятельно регулировать вкус. Ещё одна отличительная особенность – сыр не нуждается в длительном созревании. Уже через сутки продукт можно употреблять в пищу.
К сожалению, данный сыр трудно назвать диетическим, так как он достаточно жирный. А значит, будьте осторожны, если следите за фигурой.
Чем так популярен этот вид сливочного сыра? Его используют в кулинарии, так как он обладает нежной и сливочной консистенцией. Приготовить дома сыр «Филадельфия» достаточно просто, нужен лишь минимальный набор ингредиентов.
- Сметана 30% 350 г.
- Йогурт натуральный 3,2% 300 г.
- Лимонный сок ½ ч.л.
- Соль по вкусу
Подготавливаем все продукты.
Сначала смешиваем сметану с йогуртом. Лучше всего перемешивать эти компоненты вручную с помощью ложки или силиконовой лопатки. Перемешиваем 3-5 минут, за это время ингредиенты хорошо смешаются.
Теперь понемногу добавляем соль. Лучше добавить половину чайной ложки, а затем, помешивая, подсаливать по вкусу. Если сразу добавить много соли, то вкус испортится.
Последним этапом также постепенно вливаем лимонный сок. На мой вкус было достаточно половины чайной ложки.
Теперь пригодится небольшая ёмкость, на которую нужно поставить сито или дуршлаг. Укладываем марлю в несколько слоёв, а на неё выливаем получившуюся массу.
Теперь свисающими кусочками марли сверху закрываем будущий сыр. Для удобства я положила на марлю небольшую тарелочку. Теперь нужно разобраться с массой груза. Я взяла банку весом в 1,5 кг.
Получившуюся конструкцию нужно разместить в холодильнике на 12 часов. После прошедшего времени у нас получается вкусный сыр, который существенно не отличается от магазинного.
По структуре сыр не жидкий и его удобно намазывать на хлеб, он не растекается и держит свою форму. Для дополнительного вкуса можно потереть чеснок или добавить зелени. Такой вариант тоже очень вкусный. Приятного аппетита!
Как видите, продукты максимально простые и бюджетные. В этом рецепте я рекомендую использовать максимально жирную сметану. Мне удалось найти сметану с жирностью 30%. Йогурт тоже должен быть натуральный. Не в коем случае нельзя использовать йогурт с фруктовыми добавками.
