Проста, смайчна й ароматна ікра з огірків на зиму - рецепт покроково з фото та описом. Чудова овочева страва на кожен день.
Для заготівлі ікри з огірків на зиму, яка буде смачною та якісною, найкраще використовувати перевірений і надійний рецепт. Такі рецепти не означають складний процес, а часто пропонують просте приготування.
У цьому рецепті ікра з огірків розрахована на 6 банок по 550 мілілітрів, які зберігатимуться всю зиму в умовах квартири. При цьому кожна відкрита банка швидко закінчується, радуючи неймовірним смаком й ароматом.
Інгредієнти
Порції: –+
Відмітьте потрібні пpoдукти й відправте тoму, хтo піде зa пoкупкaми
- Огірок 2 кг
- Морква 600 г
- Помідор 600 г
- Цибуля ріпчаста 600 г
- Перець болгарський 600 г
- Перець гострий 1 шт.
- Часник 100 г
- Томатна паста 100 г
- Сіль 50 г
- Цукор пісок 50 г
- Олія рослинна 50 мл
- Оцет столовий 9% 60 мл
На 100 грам –
Калорії: 40 ккал
Білки: 1.17 г
Жири: 1.1 г
Вуглеводи: 6.52 г
Кроки
- Візьміть зрілі або перерослі огірки, помийте перед використанням. Огірки натріть на великій тертці, відокремлюючи шкірку від м’якоті. Якщо шкірка занадто щільна, попередньо почистьте огірки. Терті огірки помістіть на друшляк і відставте в сторону, щоб стікала рідина.
- Помідори помийте і подрібніть доступним способом. Найзручніше нарізати помідори, щоб перекрутити на м’ясорубці або перебити блендером. Також, як і огірки, помідори можна натерти на тертці, але попередньо не нарізаючи.
- Цибулю почистьте і наріжте маленькими кубиками. Налийте рослинну олію на пательню, поставте на плиту та розігрійте. Викладіть нарізану цибулю на розігріту пательню і помішуючи, обсмажте до прозорості. Подрібнені помідори перекладіть у каструлю з товстим дном і поставте на плиту. Доведіть до кипіння, після чого додайте обсмажену цибулю і добре перемішайте з помідорами. Тушкуйте овочі в каструлі.
- Моркву почистьте і натріть на великій тертці. Терту моркву обсмажте до м’якості на розігрітій пательні з рослинною олією. Обсмажену моркву перекладіть у каструлю до помідорів із цибулею. Перемішайте, каструлю прикрийте кришкою і продовжуйте тушкувати.
- Помийте болгарський перець і гострий перець. Болгарський перець наріжте дрібною соломкою. Гострий перець наріжте довільно, за бажанням видаліть насіння. Болгарський перець обсмажте на розігрітій пательні з рослинною олією. Додайте гострий перець і перемішайте. Болгарський перець і гострий перець перекладіть зі сковороди в каструлю до овочів. Добре перемішайте.
- У каструлю додайте огірки з друшляка. Перемішайте всі овочі. Додайте сіль, цукор, томатну пасту. Перемішайте всі інгредієнти.
- Каструлю прикрийте кришкою і тушкуйте ікру з огірків 25 хвилин, періодично помішуючи.
- За 5 хвилин до готовності додайте часник через прес і влийте оцет. Перемішайте і відразу прикрийте кришкою, щоб оцет не випарувався.
- Після закінчення часу ікру з огірків розкладіть по стерилізованих банках. Банки накрийте стерильними кришками та закрутіть.
- Переверніть банки кришками вниз, накрийте чимось теплим і залиште до повного остигання. Потім зберігайте ікру з огірків при кімнатній температурі.
Чи повинна дружина добре готовити?