Как засолить селедку целиком в домашних условиях

Рецепт приготовления малосольной селедки довольно простой и не потребует от вас каких-либо кулинарных навыков и времени. Самое главное, это купить качественную селедку. А засолить рыбу целиком – довольно просто. Через три дня у вас будет уже готовая селедочка.

Очень вкусная, пряная и нежная рыбка отлично подойдет к любому праздничному застолью и сможет разнообразить ваше повседневное меню. В целях безопасности селедку лучше покупать замороженной.

Приготовленную малосольную рыбку можно просто завернуть в полиэтиленовый пакет и отправить в морозильную камеру. Перед ее подачей к столу необходимо достать селедку с морозилки за 6-8 часов, чтобы она разморозилась.

• 
  Размораживаем рыбу, промываем ее под проточной водой.
• 
  Кладем селедку для засаливания в удобную для вас емкость. Главное, чтобы рыба поместилась целиком.
• 
  Подготавливаем ингредиенты для пряного маринада.
• 
  В кастрюлю выливаем воду. Высыпаем туда соль и сахарный песок.
• 
  Добавляем в маринад указанные в рецепте специи.
• 
  Ставим кастрюлю на плиту и доводим ее содержимое до кипения. Кипятим рассол пару минут, постоянно помешивая ложкой. Охлаждаем маринад.
• 
  Заливаем рыбу остывшим рассолом. Остаток маринада сливаем в банку. Накрываем банки капроновыми крышками и ставим их в холодное место на 3 дня.
• 
  Спустя трое суток достаем 1 селедину и пробуем на вкус. Остаток маринада заливаем в банку с рыбой.
• 
  Очищаем селедку от шкурки, внутренностей и костей. Нарезаем на кусочки и посыпаем луком.

Во время засолки селедки не забывайте некоторые важные рекомендации от кулинаров:

• Потрошить рыбу перед маринацией и удалять с нее жабры в данном рецепте не нужно.
• Набор специй можно корректировать по своему вкусу.
• Заливать селедку необходимо только охлажденным маринадом. Ни в коем случае не заливайте рыбу кипятком.
• Идеальная температура помещения, где будет мариноваться рыба в банке – 0 градусов.
• Если вы любите хорошо просоленную селедку, то выдержите ее в маринаде не 3 дня, а 4-5.
• Держите селедку в маринаде не больше 5-7 дней, так как рыба может пересолиться.