Картопля по-французьки не дарма вважається універсальною стравою у кулінарії. Справа в тому, що вона чудово підходить як для свят, так і для буденних обідів. Вона легка у приготуванні і може стати справжньою виручалочкою, коли на порозі несподівано з’явилися гості.
Існує багато варіацій приготування картоплі по-французськи, серед яких можна вибрати ту, що до вподоби. Цей варіант чудово підійде вегетаріанцям, оскільки готується без м’яса. А для тих, хто не уявляє життя без м’яса, може готувати цю страву зі свининою, куркою чи кроликом.
Головне у цій страві – це дотримання черговості продуктів. Картоплю краще нарізати соломкою або кружальцями. Тим, хто любить по смачніше, можуть робити заправку з майонезу, а прихильники здорового харчування – зі сметаною. Кладіть більше цибулі, щоб страва вийшла соковитою.
Рекомендуємо перед приготуванням застелити лист фольгою, що допоможе істотно полегшити прибирання після смачного обіду.
У представленому рецепті картопляного гратена все дуже гармонійно поєднується: гарна французька назва, відмінний смак та простота у приготуванні. Упевнені, що такий варіант приготування картоплі вам сподобається.
- Картопля 500 г
- Масло вершкове 50 г
- Вершки 20% 200 мл
- Куряче яйце 1 шт.
- Сир твердий 70 г
- Сіль за смаком
- Перець чорний молотий за смаком
- Прованські трави за смаком
- Мускатний горіх за смаком
Очищену картоплю нарізаємо на кружечки завтовшки близько 2-3 міліметрів не більше, тому що вона повинна прямо танути в вершках.
Потім натираємо сир на великій тертці і займемося приготуванням заливки.
Для цього виливаємо у ємність вершки. До них додаємо сире яйце.
Підсолюємо та добре перемішуємо. За бажанням можна додати мускатний горіх та перець.
Беремо розм’якшене вершкове масло і додаємо до нього пропущений через прес часник.
Масою, що вийшла, ретельно змащуємо форму для випікання.
На дно викладаємо картопляні слайси трохи із запахом один на одного. Зверху присипаємо натертим сиром та щіпкою прованських трав.
Потім повторюємо весь процес із самого початку: шар картоплі та натертий сир. Останнім шаром повинен йти сир для хрусткої скоринки. Тепер все акуратно заливаємо нашою заливкою.
Відправляємо в духовку томитися не менше 40 хвилин. Дістаємо і даємо трохи охолонути перед подачею.
