Шукаючи незвичайні та смачні рецепти для гарніру, не можна пройти повз картоплі по-уланівськи. Ця страва втілює смакові переваги української кухні, а також має свою захоплюючу історію. Мешканка вінницького села Уланів заслужено була нагороджена орденом СРСР за цей неперевершений рецепт, який підкорить навіть найвибагливіших гурманів.
Картопля по-уланівськи – це втілення смакових розкішей. Зовні вона має тонку рум’яну скоринку, яка дарує їй хрустку текстуру, а всередині – ніжну м’якоть. Однак секрет її особливого смаку полягає в неперевершеному поєднанні з ароматним часником. Він надає картоплі пікантності та незабутнього смаку, доповнюючи його солодкими нотками.
Якщо ви хочете дізнатися секрети готування цієї неперевершеної страви, поради та рецепт, просто продовжуйте читати. Ви знайдете все необхідне для створення картоплі по-уланівськи в вашій власній кухні.
Пам’ятайте, що успіх цього рецепту залежить від кількох ключових моментів.
- Перш за все, обирайте свіжу та якісну картоплю. Вона повинна бути молода і міцна, без ознак пошкоджень чи зелені. Найкраще обрати сорти, які мають високу стійкість до варіння, щоб зберегти їх форму під час готування.
- Приготування картоплі по-уланівськи передбачає її смаження у олії. Використовуйте достатню кількість олії, щоб картопля отримала хрустку скоринку. Розігрійте олію до високої температури, а потім обсмажуйте картоплю, доки вона не стане золотистою та хрусткою.
- Не забувайте про важливість приправ. Додайте сіль та свіжомелений чорний перец до смаку, а також можна експериментувати з іншими ароматичними спеціями, такими як паприка, тим’ян чи розмарин, щоб додати ще більше смакових нюансів.
Давайте готувати разом!
- Картопля 1 кг
- Олія рослинна ½ л
- Часник 6 зубців
- Сіль ½ ч. л.
- Перець чорний молотий ½ ч. л.
Рідготуйте одразу всі інгредієнти.
Картоплю очистіть від шкірки. Великі плоди розріжте на дві або чотири частини, промийте та просушіть паперовим рушником.
Рафіновану олію влийте в каструлю з товстим дном або в глибоку сковороду, поставте на плиту і розжарте.
У киплячу олію опустіть картоплю і відваріть її на повільному вогні, періодично помішуючи, до золотистої скоринки (близько півгодини).
В окремому посуді підготуйте заправку: змішайте до однорідного стану сіль, мелений перець, столову ложку олії та часник, пропущений через прес.
Обсмажену в олії картоплю витягніть на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру.
Укладіть картоплю по-уланівськи у глибоку ємність, полийте часниковим соусом та все перемішайте шляхом трясіння. Накрийте страву кришкою на 2 хвилини, щоб розпарити часник.
Картопля по – уланівськи готова. Перед подачею прикрасьте її свіжою зеленю, такою як петрушка чи кроп, щоб підкреслити аромат та вигляд страви.
