Компот из персиков на зиму в 100 раз вкуснее и полезнее магазинной воды с красителями. Им можно быстро утолить жажду. Готовится такой компот легко, так что каждая хозяйка сможет порадовать своих домочадцев такой фруктовой водой.
Готовить персиковый компот лучше в сезон фруктов, когда персики имеют наиболее выраженный вкус и не содержат в себе химикатов и вредных веществ. Подойдут самые обычные фрукты с огорода. Главное, чтобы они были дозревшие и сочные. Сахара в компот можно добавить немного больше – все зависит от вкусов и предпочтений готовящего.
Данный рецепт рассчитан для приготовления персикового компота в одной трехлитровой банке. Если вы собираетесь закрывать сразу же большие объемы компота – увеличьте пропорционально количество ингредиентов в разы.
- Персик 1 кг.
- Сахар-песок 300 г.
- Лимонная кислота ¼ ч.л.
Подготавливаем необходимые ингредиенты: крышку заливаем кипятком, стерилизуем банку, промываем персики.
Доводим до кипения 2,5 литра воды. Пока вода закипает, укладываем мытые фрукты в банку.
Небольшими порциями вливаем в емкость кипяток.
Накрываем банку крышкой и оставляем на 20 минут.
Через указанное время сливаем воду с банки в кастрюлю и снова доводим ее до кипения.
Заливаем жидкость обратно и накрываем емкость крышкой. Оставляем компот на 10 минут.
Повторяем процедуру третий раз. Перед тем как заливать жидкость в банку, добавляем в нее лимонную кислоту и сахар.
Закатываем крышкой банку с компотом и переворачиваем ее дном вверх. Укутываем теплым одеялом до полного остывания.
Вкуснейший компот из персиков готов!
Такой фруктовый компот может храниться даже в тепле. Но если у вас есть свободное место в погребе – лучше отправьте его туда. А чтобы компот из персиков получился удачным, не забывайте о паре важных советов при его приготовлении:
- Горячую воду необходимо вливать в банку небольшими частями. Это позволит стеклянной емкости нагреться постепенно и не лопнуть.
- Когда вы закатаете банку крышкой, то лучше ее хорошо взболтнуть. Так сахар в компоте раствориться быстрее.
- Персики в емкость закладываются целыми. В противном случае они могут просто развалиться на части и в компоте будет плавать фруктовая мякоть.
