У кулінарії існують різні способи збереження літнього смаку й аромату на тривалий час. Приготування компоту з малини в домашніх умовах є одним із найпростіших і водночас найчудовіших способів. Під час сезону ягід компот із малини часто готують для зберігання і майбутнього використання взимку. З цього рецепта ви зможете дізнатися, як легко тішити себе і сім’ю сезонними ягодами в будь-яку пору року.
Простий процес приготування компоту з малини на зиму доступний кожному. Потрібні тільки малина, цукор і вода. Малина має природну солодкість і кислинку, що робить її основою компоту. Цукор додається для регулювання солодкості, а вода використовується для розбавлення і створення консистенції напою.
На одну трилітрову банку малинового компоту знадобиться зазначена нижче кількість інгредієнтів.
- Малина 400 г
- Цукор пісок 250 г
Для компоту з малини на зиму виберіть стиглу і міцну ягоду яскравого кольору. Також варто звернути увагу на аромат, оскільки якісна малина матиме солодкий запах. Усі ягоди переберіть, щоб використовувати тільки добірну малину для приготування. Приберіть зіпсовані та пошкоджені ягоди, а також будь-яке дрібне сміття.
Підготуйте трилітрову банку, в якій зберігатиметься компот із малини. Банку ретельно помийте й обов’язково стерилізуйте над парою або іншим зручним способом.
Після стерилізації в гарячу банку викладіть 400 грамів малини.
У каструлю налийте 2,6 літра води та поставте на плиту. Увімкніть вогонь і доведіть воду до кипіння. Потім додайте 250 грамів цукру і перемішайте. Варіть сироп 2 хвилини до повного розчинення кристалів цукру.
Киплячим сиропом залийте малину в банці. Одразу ж накрийте стерилізованою кришкою.
Переставте банку з малиною в каструлю, дно якої попередньо застелене бавовняною серветкою. У каструлю налийте гарячу воду. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть воду до кипіння. Потім зменште вогонь, щоб підтримувати слабке кипіння. Стерилізуйте банку протягом 10 хвилин.
Після 10 хвилин стерилізації акуратно вийміть банку з киплячої води. Герметично закрутіть кришку і переверніть банку догори дном. Зверху накрийте рушником або покривалом. Через 12 годин переверніть банку догори кришкою і перенесіть на постійне місце зберігання.
