Кабачки – сезонний овоч, але зараз ми маємо змогу куштувати його цілий рік. Проте якщо взимку ціна на нього досить висока, то у сезон кабачків ні в якому разі не можна втрачати нагоду їх приготувати!
Існує безліч рецептів з використанням кабачків – запечені, фаршировані, смажені. Їх додають у пироги, супи, рагу, або просто запікають на грилі, що дуже доречно при відпочинку на природі. Але все-таки один з найкращих рецептів – нафарширувати кабачки. Частіше за все їх запікають з м’ясом, часником і помідорами, а зверху присипають твердим тертим сиром. Саме такий рецепт ми пропонуємо до уваги.
Фаршировані лодочки з кабачків — неймовірно проста, досить смачна і корисна страва для обіду чи вечері. Запропонований рецепт найкраще підходить саме для овочів середнього розміру, бо великі плоди візьмуть більше начинки.
Корисна порада: зробити нашу страву ще смачнішою допоможе соус песто. Звичайно, фаршировані кабачки прекрасні і чудові і самі по собі, але у поєднанні з песто відкриваються нові, цікаві смакові якості. До речі, соус дуже простий в приготуванні, і його можна легко зробити в домашніх умовах.
- Кабачок 2 шт.
- Фарш свинина + яловичина 500 г
- Рис білий 100 г
- Помідор 1 шт.
- Куряче яйце 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Томатний сік 150 мл
- Панірувальні сухарі 2 ст. л.
- Сіль за смаком
- Спеції та приправи за смаком
Кабачки миємо, відрізаємо хвостики та розрізаємо вздовж. Шкірку лишаємо.
Ложкою вибираємо м’якоть. Наші «лодочки» готові.
Ріпчасту цибулю чистимо, миємо і нарізаємо дрібними кубиками. Додаємо до фаршу. Фарш обов’язково солимо.
Кінзу, кріп, м’яту ретельно миємо, просушуємо на паперовому рушнику і дрібно нарізаємо. Додаємо до фаршу подрібнену зелень, одне яйце, панірувальні сухарі, сушений часник, перець, сіль
В останню чергу додаємо до фаршу відварений рис. Ретельно все перемішуємо до однорідного стану.
Відправляємо кабачки у підготовану форму для випікання. Присипаємо спеціями.
Готову суміш акуратно викладаємо у наші лодочки з кабачків, рівномірно розподіляючи.
Настав час помідора. Миємо, розрізаємо напівкільцями. Викладаємо на кожну «лодочку» зверху по 3-4 скибочки помідора.
На дно форми виливаємо томатний сік.
Накриваємо форму фольгою та ставимо у духовку на 1 годину за температури приблизно 200 градусів. Через годину дістаємо страву, знімаємо фольгу і посипаємо кабачки тертим сиром. Випікаємо ще 10 хвилин.
Отже, наші кабачки-лодочки готові! Гарячі, смачні та ароматні – вони так і просяться на ваш стіл. Корисна, поживна та красива страва до вашого свята! Смачного!
