Заварные блины с дырочками на кефире

Сегодня вы узнаете, как приготовить заварные блины с дырочками на кефире. Это полезное блюдо отлично подходит для завтрака, ведь употреблять его надо с пылу-жару. Такие блины не грех поставить даже на праздничный стол и полакомиться в дружной компании. Вы не успеете заметить, с какой скоростью они исчезнут с тарелки, ведь такие блины не только красивые, но и очень вкусные.

Наличие кефира в тесте способствует его распушиванию, но мы поделимся секретом, как этого избежать – просто добавьте кипяток.

Благодаря этому приему, блины получаются тонкими, ажурными, с аккуратными дырочками. Пористая структура придает нежности и воздушности вашим блинчикам. Можно кушать их со сметаной, вареньем, сгущенкой… С чем только угодно вашей душе.

• 
  Вбиваем в глубокую посуду два яйца.
• 
  Добавляем к ним сахар и начинаем аккуратно взбивать продукты венчиком до появления белой пены.
• 
  Когда смесь станет однородной, вливаем в нее кефир. Снова взбиваем.
• 
  Просеянную муку небольшими порциями всыпаем в тесто, тщательно размешиваем, чтобы растворить все комочки.
• 
  В стакане крутого кипятка растворяем соду, сразу вводим жидкость в тесто, взбивая венчиком. На этом этапе мы будем наблюдать образование пузырьков воздуха, которое и сделает потом наши блины «ажурными».
• 
  Даем тесту немного отдохнуть 5-7 минут при комнатной температуре.
• 
  В тесто добавляем растительное масло, легонько перемешиваем и приступаем к выпеканию. Сковороду для выпекания смазываем растительным маслом, выливаем порцию теста, равномерно распределяем по дну.
• 
  Жарим 1 минуту. И вот уже четко просматривается дырчатая структура блина, причем с обеих сторон.
• 
  Готовые блины смажьте сливочным маслом.

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ:

1. Процесс приготовления блинов быстрый, поэтому желательно, чтобы все ингредиенты были под рукой.
2. Кефир можно брать любой жирности, это не принципиально важно.
3. Будьте готовы к тому, что первый блин почти всегда будет плотным, но все последующие – ажурные и с дырчатой структурой.