Маринованные зеленые помидоры на зиму

Казалось бы, уже вся консервация закрыта, баночки с яркими и вкуснейшими разносолами аккуратно стоят на полочках и ждут своего часа. Но осень выдалась тёплая, и помидоры продолжают расти на грядках. Настоящая хозяйка не упустит такой случай и приготовит несколько баночек зелёных томатов в маринаде.

Для рецепта подойдут зелёные и чуть бурые помидоры крупного размера. У них много мякоти и мало семян.

• 
  Количество томатов следует подобрать из расчёта подготовленных банок.
• 
  Помидорчики разрезаем пополам, плодоножки необходимо вырезать. Если плод слишком крупный, его можно разрезать на четыре части.
• 
  Подготавливаем сухую зелень укропа и свежую петрушку.
• 
  На дно стерилизованной банки кладём две-три веточки свежей петрушки и немного сухого укропа. Три зубчика чеснока разрезаем вдоль, отправляем в банку. Лавровые листья, перец также кладём на дно ёмкости.
• 
  Наполняем баночку подготовленными томатами. Можно выкладывать томаты срезом наружу или вовнутрь банки. Главное, чтобы в тару поместилось как можно больше помидорчиков и она выглядела эстетически красиво. Наполняем половину банки и вновь кладём три зубчика чеснока, зелень петрушки и пару лавровых листиков.
• 
  Плотно заполняем банки до самого верха. На этом этапе крышки, возможно, не будут плотно закрывать банки, ничего страшного. В процессе приготовления томаты осядут и крышки легко закроются.
• 
  Нагреваем в чайнике воду и крутым кипятком заливаем баночки с помидорами, прикрываем крышками. Так оставляем на двадцать минут, чтобы продукты хорошо прогрелись.
• 
  По истечению времени, воду сливаем в кастрюлю и доводим до крутого кипятка. Вновь наполняем баночки до самого верха, прикрываем крышками и оставляем уже на тридцать минут прогреваться. Сливаем воду из банок второй раз, ставим кастрюлю на плиту.
• 
  Пока рассол закипает на плите, готовим сахар, соль, уксус.
• 
  Сахар и уксус кладём прямо в банки.
• 
  Соль добавляем в кипящий рассол и даём прокипеть пару минут.
• 
  Крутым рассолом заливаем баночки, закатываем крышками.

На сутки необходимо банки укутать пледом, заранее перевернув их кверху дном. После полного остывания, баночки с зелёными томатами переворачиваем и убираем на полку.