Суп со стручковой фасолью и свининой – это сытное, аппетитное и вкусное блюдо к обеду, которое можно приготовить всего за 40 минут. Суп получается наваристым, очень ароматным и полезным. Такое первое блюдо можно подать к столу как детям, так и взрослым.
Вместе со стручковой фасолью в суп можно добавить свежую цветную капусту, брокколи, грибы или кабачок. А свинину легко можно заменить на птицу или говядину.
Подают суп теплым, дополнив блюдо любимой несладкой выпечкой или брускеттами с мясом, томатами, слабосоленым сыром.
- Фасоль стручковая 50 г.
- Вода 1 л.
- Свинина 100 г.
- Петрушка 1 пучок
- Соль по вкусу
- Морковь 50 г.
- Макароны мелкие 2 ст.л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Лук репчатый 50 г.
- Картофель 300 г.
- Масло растительное
Для начала необходимо очистить репчатую луковицу. Следует промыть овощ и нарезать на мелкие кубики. Свиную мякоть нашинковать соломкой. Обжарить ингредиенты в кастрюле на небольшом количестве рафинированного подсолнечного масла до золотистого оттенка.
Очистить картофель и морковку. Нарезать картошку мелкими кубиками, а морковь – крупными кружочками. Добавить рубленые корнеплоды к луку и свинине. Немного поджарить овощи.
Залить поджаренные овощи со свининой горячей водой, мясным или овощным бульоном. Варить суп до мягкости корнеплодов.
Всыпать стручковую фасоль и мелкие макароны или вермишель. Довести блюдо до вкуса и полной готовности. За пять минут до снятия супа с огня можно добавить нашинкованную зелень: петрушку или укроп. Вкус овощей в супе также отлично оттенит сушеный молотый чеснок, тимьян, молотый белый перец, розмарин, зеленый лук.
Ароматный суп готов! Теперь можно разлить мясной суп по тарелкам и подавать к столу вместе с чесночными гренками или свежеиспеченными сырными булочками.
Советы и рекомендации
Стручковая фасоль – кустовой овощ, применение которого в кулинарии очень разнообразно. Из фасоли можно готовить салаты, закуски, а также первые блюда. Именно супы из данного овоща получаются очень вкусными и полезными. Готовить их – одно удовольствие. В суп по желанию можно добавить мясо или фарш, любимые овощи и грибы. В любом случае такие овощные похлебки получаются очень яркими, вкусными и отличаются от остальных своей легкостью. Давайте же посмотрим, какие советы и рекомендаций опытных кулинаров вам стоит учесть во время готовки данного блюда:
- Стручковую фасоль можно использовать любую: как свежую, так и замороженную. Во втором варианте овощ даже не надо размораживать, а просто необходимо обдать его горячей водой на пару минут. Главное – стручки фасоли не должны быть перезревшими. Отваривать их нужно не более 7 минут.
- Блюдо можно приготовить в виде жидкой похлебки либо супа-пюре. Рецептура и последовательность действий одинаковая, только во втором случае почти готовые ингредиенты надо перебить блендером и проварить их на медленном огне еще 5 минут.
- Стручковая фасоль сочетается абсолютно со всеми овощами: морковью, картофелем, луком, сладким перцем, брокколи, кабачком и баклажаном. Яркость блюду придаст тыква.
- Разложив по тарелкам готовый суп, его можно украсить измельченным зеленым луком, укропом или петрушкой. Также красиво будут смотреться половинки вареных яиц.
Суп из стручковой фасоли – это простое в приготовлении, очень вкусное и сытное блюдо. О его пользе можно говорить часами. Главное, что готовить такой овощной суп можно хоть каждый день и делать это нужно с любовью.
