Паста с креветками в сливочном соусе

Нежный сливочный вкус пасты, приготовленной по нашему рецепту, никого не оставит равнодушным. Секрет этого блюда в ингредиентах.

Выбирая в супермаркете креветки, обращайте внимание на их целостность, а также толщину ледяной глазури. Размер особого значения не имеет. Будет вкусно как с большими, так и с маленькими креветками. Сливки следует брать максимальной жирности.

Пасту важно не переварить перед тем, как смешать ее с соусом.

• 
  Креветки разморозить, очистить и отварить, если они не отваренные. Информацию об этом можно найти на упаковке.
• 
  На плиту ставим кастрюлю с водой, подсаливаем и доводим до кипения. Забрасываем фетучини и варим до полуготовности, примерно 5 – 7 минут.
• 
  Тем временем моем, просушиваем с помощью бумажного полотенца и мелко шинкуем петрушку. Сыр измельчаем с помощью крупной терки.
• 
  На сковороде растапливаем сливочное масло и сразу же выливаем сливки. Постоянно помешивая лопаткой, немного выпариваем. Солим и перчим по вкусу.
• 
  Когда соус начнет густеть, добавляем измельченный сыр и зелень. Мешаем и на медленном огне готовим 2 – 3 минуты.
• 
  Добавляем готовые креветки и жарим все еще в течение 1 минуты. Выкладываем отваренную пасту, перемешиваем и сразу же снимаем с огня.
• 
  Всего за полчаса обед для семьи с 4 человек готов.

Если вы впервые готовите подобное блюдо, вам пригодятся некоторые советы:

• Вместо петрушки можно использовать любую другую зелень по вкусу, а вот особо ароматные специи могут лишь испортить нежный вкус блюда.
• Чтобы не переварить пасту, попробуйте ее на вкус, она должна быть слегка твердой, другими словами – аль денте, но не в коем случае не полностью мягкой. Благодаря этому, паста не размокнет от соуса.
• Будьте внимательны во время приготовления соуса. Важно, чтобы сливочное масло не начало гореть, поэтому не включайте сильный огонь.
• Сливки низкой жирности не позволят сделать соус нужной, густой консистенции. Проверить его готовность можно так: проведите лопаткой по дне сковороды. Если след остается на несколько секунд, значит соус готов.
• Не держите пасту в соусе на плите долго. Достаточно половины минуты, пока все ингредиенты не соединятся.

Подавайте блюдо только в горячем виде. В дополнение прекрасно подойдет легкий овощной салат. Приятного аппетита!