Плов из булгура

Булгур появился в продаже относительно недавно, но уже заинтересовал наших кулинаров.

Что же можно приготовить из булгура? Практически все то же самое, что и из гречки или риса. Мы же приготовим из булгура плов со свининой.

Мясо у меня сегодня постное — корейка. Для плова можно выбрать кусочки и пожирнее.

• 
  Подготовим основные продукты для плова. В продаже булгур присутствует разной степени измельчения. В принципе, можно использовать любой, но, наверное, лучше выбирать не самый мелкий.
• 
  Свиную корейку нарежем кусочками.
• 
  Сложим на сковороду с маслом.
• 
  Добавим нашинкованные морковь и лук. Обжарим до легкой корочки.
• 
  Булгур промоем несколько раз, зальем водой в объеме в 2,5 раза больше уровня крупы. Поставим на огонь. Пока вода будет закипать, мясо как раз будет готово.
• 
  Мясо с овощами уже поджарилось.
• 
  Добавляем его в кастрюлю.
• 
  Добавляем томатную пасту, солим плов, добавляем специи и ставим вариться. После того как вода закипит, снимем пену и уменьшим огонь. Варим плов на маленьком огне, накрыв кастрюлю крышкой.
• 
  Если мясо не старое, то через час плов будет готов. В конце добавим лавровый лист и перец молотый.
• 
  Плов готов. Наслаждайтесь!