Пирожки на кефире – фото-рецепт

Тесто на кефире выручает, когда не хватает времени, а хочется приготовить вкусные пирожки. Так они получаются тоненькими, мягонькими и со щедрой начинкой. В качестве наполнения можно использовать все, с чем бывают пирожки.

Тесто готовится так быстро, что сразу лучше заняться приготовлением картофельно-грибной начинки.

• 
  Помыть и очистить картофель. Крупно его порезать. Очистить и порезать грибы и лук. Жарить их до готовности. Достать сливочное масло, чтобы оно стало комнатной температуры.
• 
  Подготовить продукты для теста.
• 
  Кефир разболтать со сметаной и добавить желток (белок нам не нужен).
• 
  Всыпать сахар.
• 
  Запустить процесс брожения, добавив соль и соду в общую миску.
• 
  Сюда же просеять муку.
• 
  Размешать сначала тесто лопаткой.
• 
  В конце влить растительное масло и промять с ним тесто руками.
• 
  Сформировать шар и оставить отдохнуть на 5 мин.
• 
  Стол подпылить мукой. Тесто разделить на 13 равных кусочков, которые затем подкатать в шарики.
• 
  Тем временем нужно приготовить начинку. Картофель отварить с солью и потолочь, соединив с маслом.
• 
  Добавить поджарку с грибами.
• 
  Отставить начинку остывать.
• 
  Раскатать лепешку, заполнить ее остывшей начинкой.
• 
  Соединить обычным способом края пирожка.
• 
  Перевернуть его швом вниз и слегка прокатать скалкой.
• 
  Так подготовить все пирожки.
• 
  Обжаривать их в масле по 3 мин. с каждой стороны.
• 
  Горячие пирожки с картофельно-грибной начинкой складывать горкой на блюдо.
• 
  Полить пирожки по желанию сметаной. Приятного аппетита!

И вот, быстрая перекуска готова! Тонкий слой мягкого теста окружает увесистую порцию вкусной начинки. Немного густой сметаны обогатит и смягчит вкус жареных пирожков.

Наслаждайтесь!