Огірки – овочі корисні, смачні, з неперевершеним ароматом свіжості, хрусткі, зелені. Перевірені роками рецепти заготовок з огірків на зиму напрочуд різноманітні. Адже скільки людей, стільки ї ідей, смаків та вподобань. Свіжі або солоні, в банках чи з бочки, мариновані, салати з огірків – ці овочі завжди смачні і доречні до кожного столу.
Сьогодні ми пропонуємо закрити на зиму гострі мариновані огірки з додаванням кетчупу Чилі у рівних частках з звичайним кетчупом. Якщо ви полюбляєте щось незвичайне, легко погоджуєтеся на експерименти і бажаєте спробувати щось нове – законсервуйте для своєї родини огірки з кетчупом, гостреньким «Чилі».
Рецепт простий, без складнощів, а огірочки в кетчупі одразу привернуть вашу увагу. Смак виходить просто шикарний, він неодмінно приємно потішить любителів хрустких і гострих огірочків.
Огірки з кетчупом Чилі — гармонійне поєднання трохи чутної гостроти і помірної кислинки. Невеличкі хрусткі шматочки соковитих овочів, насичені помідорним смаком – приємна пікантність, особливо у поєднанні з картоплею.
Корисна порада: готовий кетчуп вже містить збалансований набір спецій, але треба пам’ятати, що в нашому рецепті є вода. Щоб не послабити смак кетчупу, можна скористатися своїми улюбленими приправами за смаком, додавши їх у кетчуп. Це може бути імбир, гвоздика, перець або інші спеції.
- Огірок 2 кг
- Олія рослинна 130 мл
- Вода 100 мл
- Цукор пісок 100 г
- Сіль 30 г
- Оцет столовий 9% 70 мл
- Кетчуп гострий Чилі 170 г
- Кетчуп томатний 170 г
- Часник за смаком
Ретельно миємо огірки і обрізаємо кінчики. Викладаємо огірки у окремий посуд і лишаємо на 1-2 години у холодній воді, щоб огірочки були хрусткими.
Виймаємо огірки з води і розрізаємо спочатку вздовж, а потім навпіл кожен огірок.
Робимо маринад. У каструлю засипаємо сіль, воду, рослинну олію.
Додаємо кетчуп чілі та томатний кетчуп. Ретельно перемішуємо.
Закладаємо туди огірки. Перемішуємо ще раз, щоб кожен шматочок огорнувся у кетчуп.
Ставимо на вогонь і кип’ятимо 10 хвилин з моменту закипання. Заливаємо оцет, додаємо подрібнений часник. В нас 4-5 зубчиків, але ви орієнтуйтеся на свій смак.
Перемішуємо часник з огірками і варимо ще 7-10 хвилин.
Готові огірки з кетчупом чілі розкладаємо по банках. Стерилізувати посуд не треба. Достатньо гарно помити банки і кришки. Наповнюємо банки огірками, закручуємо кришки. Перегортаємо банки догори дном та закутуємо у теплу ковдру або плед на 12 годин.
Наші огірки з кетчупом чілі готові! Смакуйте з задоволенням!
