Плов в духовці має свої переваги та зацікавить тих, хто віддає перевагу простішим рецептам. Духовка забезпечує рівномірний розподіл тепла, завдяки чому рис за час приготування просочується ароматом спецій, м’яса, овочів і набуває насиченого смаку.
Бажано увімкнути духовку заздалегідь, щоб вона встигла досягти потрібної температури та повністю прогрітися. Це допоможе створити оптимальні умови для подальшого приготування плову відразу після підготовки усіх інгредієнтів.
Для приготування плову в духовці знадобиться чавунна пательня або інший посуд, стійкий до високих температур. Також важливо, щоб посуд був із кришкою, яка добре закривається.
- Вода 1 л
- Рис бурий 440 г
- Свинина 800 г
- Морква 3 шт.
- Цибуля ріпчаста 3 шт.
- Часник 1 голівка
- Сіль на смак
- Спеції та приправи на смак
- Олія рослинна 50 мл
Для рецепта виберіть якісний рис, наприклад, бурий нешліфований. Підготуйте необхідну кількість, а саме 2 склянки рису. Насипте рис у велику миску та налийте достатню кількість холодної води, щоб повністю покрити зерна. Кілька разів перемішайте зерна у воді, щоб промити рис. Потім злийте брудну воду і кілька разів повторіть процес промивання, поки вода не стане прозорою.
Наріжте м’ясо свинини на великі кубики. Розігрійте чавунну пательню з рослинною олією та обсмажте свинину.
Цибулю наріжте півкільцями та додайте до м’яса на пательню.
Моркву наріжте великими смужками та додайте до м’яса та цибулі на пательню.
Коли м’ясо зарум’яниться, а овочі стануть м’якими, влийте на пательню 200 мілілітрів води.
На цьому етапі додайте усі спеції на свій смак. Наприклад, окрім солі, можна використовувати лавровий лист, куркуму, суміш перців, універсальну приправу або приправу для плову.
Викладіть і рівномірно розподіліть весь рис.
Влийте кількість води, яка повністю покриє рис. У самий центр помістіть одну головку часнику.
Закрийте пательню кришкою і поставте в розігріту духовку на 50 хвилин при температурі 180 градусів. Після закінчення часу плов в духовці буде готовий.
Готовий плов найкраще смакує гарячим одразу після приготування в духовці. Для повноцінного обіду плов подається як самостійна страва, яку можна доповнити сезонними овочами або прикрасити свіжою зеленню. Щоб зберегти смакові якості плову, дочекайтеся повного остигання страви, а потім зберігайте в холодильнику. Перед наступним вживанням розігрійте плов зручним способом до бажаної температури.
