Не секрет, що до складу традиційного рецепту плову входить рис, м’ясо, овочі та спеції. І саме через наявність м’ясних інгредієнтів готування цієї страви займає немало часу – від 1,5 до 3 годин. Але в сучасному світі з його швидким ритмом життя не дуже часто вдається виділити декілька зайвих годин на приготування улюблених страв. Тому доводиться обирати більш швидкі та прості рецепти, а іноді так хочеться смачного плову замість звичайної рисової каші.
То чи є можливість приготувати плов швидко без втрати його смакових якостей? Звичайно, це реально! Чудовим варіантом стане приготування плову з м’ясним фаршем, на термічну обробку якого потрібно в рази менше часу.
Як і у випадку з м’ясом, фарш може бути будь-яким за вашим смаком: свинячим, яловичим, курячим, баранячим, змішаним тощо.
Тож, давайте приступимо до приготування плову з фаршем. Ми будемо використовувати яловичий.
- Яловичий фарш 300 г
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Морква 2 шт.
- Рис білий 1 склянка
- Вода 2 склянки
- Сіль за смаком
- Спеції та приправи за смаком
Рис промиваємо водою до отримання чистої та прозорої води, у якій залишаємо крупу, доки готуються інші інгредієнти.
У казан або інший посуд з товстим дном наливаємо олію й обсмажуємо фарш до золотистого кольору.
До підсмаженого фаршу додаємо подрібнену цибулю і нарізану брускам моркву. Смажимо приблизно 10 хвилин.
Потім додаємо сіль, чорний мелений перець і зіру за смаком, перемішуємо всі інгредієнти.
До м’яса з овочами вливаємо гарячу воду. Пропорція води до рису становить 2 до 1.
Додаємо до м’ясо-овочевої суміші промитий рис, розподіляємо його по всій поверхні. Доводимо страву до кипіння, після чого накриваємо її кришкою і готуємо на маленькому вогні приблизно 25–30 хвилин.
До щойно зготованого гарячого плову можна додати дрібно нарізаний часник і добре перемішати перед подачею до столу. За бажанням часник можна додати раніше окремими зубчиками разом із рисом, як у класичному рецепті плову.
