Плов з м’ясом

Плов з м’ясом має різні варіації приготування, проте містить у собі незамінні інгредієнти. Плов готується на основі рису, який у процесі тривалого томління просочується смаком м’яса та ароматними спеціями.

Готовий плов з м’ясом виходить розсипчастим, запашним та з насиченим смаком. Щоб досягти такої текстури, рекомендується використовувати для приготування будь-який сорт довгозернистого рису, наприклад, басматі.

Примітність плову з м’ясом полягає в тому, що для приготування знадобиться тільки один посуд. Для плити варто використовувати сковороду з товстим дном або казан, щоб забезпечити рівномірний розподіл тепла та поєднати усі інгредієнти. Цей метод значно спрощує процес приготування, роблячи рецепт доступнішим і зручнішим.

• 
  М’ясо яловичини помийте, обсушіть і наріжте великими шматками. Цибулю очистьте та наріжте півкільцями. Моркву очистьте та наріжте смужками. Розігрійте олію.
• 
  Обсмажте цибулю до темного золотистого кольору.
• 
  Додайте м’ясо та обсмажте з усіх боків до рум’яної скоринки.
• 
  Додайте моркву та продовжуйте обсмажувати ще 5 хвилин.
• 
  Влийте 600 мілілітрів окропу і додайте нут. Перш ніж розпочинати приготування, заздалегідь замочіть нут у воді на кілька годин або на всю ніч. Закрийте кришкою і томіть 30 хвилин на помірному вогні.
• 
  Додайте сіль та спеції на смак. Покладіть головку часнику і продовжуйте томити ще 20 хвилин.
• 
  Рис замочіть у теплій підсоленій воді на 20 хвилин. Через 20 хвилин кілька разів промийте рис до прозорої води.
• 
  Через деякий час приберіть головку часнику, викладіть рис і розподіліть по всій поверхні у вигляді рівного шару.
• 
  Влийте 600 мілілітрів окропу, так щоб вода покривала рис на 2 сантиметри.
• 
  Варіть рис на максимальному вогні до випаровування рідини. Після цього зберіть рис у вигляді гірки та в середину покладіть головку часнику. У рисі зробіть кілька отворів за допомогою ложки або ножа.
• 
  Закрийте кришкою і томіть плов 30 хвилин на мінімальному вогні. Через 15 хвилин акуратно перемішайте рис, потім знову зберіть у вигляді гірки.
• 
  Через 15 хвилин завершіть приготування. Готовий плов з м’ясом перемішайте, розкладіть по тарілках і подавайте до столу.