Помідори на зиму з морквинням – це консервована страва, яку можна приготувати вдома і насолоджуватися її смаком та корисними властивостями протягом усього зимового сезону.
Помідори багаті антиоксидантами, вітамінами та мінералами, які сприяють зміцненню імунної системи та підтримці здоров’я серця. Морквяне бадилля, у свою чергу, є гарним джерелом клітковини, вітамінів і мінералів, які допомагають нормалізувати травлення та підтримувати загальний стан організму.
Помідори на зиму з морквинням можна використовувати для приготування різних страв. Вони відмінно підходять для приготування салатів, гарнірів та закусок. Також їх можно додавати до пасти, супів або використовувати як основу для томатних соусів.
Таким чином, помідори з морквинням стануть універсальним і корисним інгредієнтом у вашій кухні. Вони не тільки зберігають вітаміни та корисні властивості помідорів, але й збагачуються додатковими поживними речовинами завдяки морквяному бадиллю (бажано використовувати молоде та зелене).
Крім корисних властивостей, приготування такої закрутки, дозволяє вам насолодитися яскравими квітами та ароматом цього консерву. Це відмінний спосіб використовувати повністю всі частини овочів, та скоротити кількість харчових відходів. Мерщій до справи!
- На кожну 3-литрову банку
- Помідор 2-2.5 кг
- Морквиння 10 гілочок
- Часник 2-3 зубочки
- Оцтова есенція 70% 1 ч. л.
- Вода 1 л
- Сіль 40 г
- Цукор пісок 90 г
Ретельно промийте помідори, морквиння та часник під теплою водою.
Відщіпніть від товстого стебла листочки морквяного бадилля, та уложіть їх на дно, попередньо вимитих скляних банок разом із часником.
Наповніть скляні банки помідорами.
Залийте окропом і дайте охолонути до температури 40 – 50 градусів.
У металеву каструлю налийте воду, поставте на середній огонь, внесіть сіль та цукор, доведіть до кипіння та кип’ятіть марінад одну хвилину.
Злийте воду з помідор, та замість неї залийте гарячий маринад. Безпосередньо у банки внесіть оцет, та закрутіть стерильними кришками.
Переверніть банки до гори дном, та оставте у такому стані до повного охолодження.
Смакувати консервовані помідори з морквинням краще через півроку після приготування – час за який овочі повністю збагатяться морквинням. Приємного дегустування!
