Хрумкі огірки на зиму – смаковиті, пікантні, ідеальні

З давніх часів люди готують закрутки на зиму, аби зберегти надовше смак улюблених овочів та урізноманітнити зимовий раціон.

Огірки – один з найпопулярніших в Україні продуктів, який заведено закривати в банках. Існує безліч рецептів, що відрізняються маринадами та додатковими інгредієнтами, методами приготування. Нижче наведено рецепт закатаних огірків, які надовго зберігають свою хрумкість та пікантність.

Хрумкі огірки чудово доповнять будь-який гарнір на обід чи вечерю, прекрасно підходять для приготування різних салатів, супів та інших страв.

• 
  Літрові банки миємо содовим розчином. Витираємо насухо. Викладаємо в кожну банку по 2–3 порізаних зубчиків часнику.
• 
  Туди ж кладемо по п’ять горошин чорного перцю та по дві штуки духмяного перцю. Далі на дно банок викладаємо листки та трави: лист хріну, вишні, смородини, парасольку кропу та гілочку естрагону.
• 
  Далі в банки вкладаємо огірки, які попередньо потрібно помити та відрізати кінцівки.
• 
  Зверху знову вкладаємо парасольку кропу та лист хріну.
• 
  В каструлю наливаємо літр води та доводимо до кипіння. Вливаємо окріп у банки з огірками. Щоб банки не луснули, вкладаємо в них попередньо чайні ложки.
• 
  Накриваємо кришками та даємо захолонути десь 10–15 хвилин.
• 
  Зливаємо воду з огірків знову у каструлю, повторно доводимо до кипіння та знову заливаємо огірки.
• 
  В останній раз зливаємо воду з огірків у каструлю та кип’ятимо. Далі кидаємо туди сіль, цукор та оцет. Добре все перемішуємо, даємо розчинитися сухим складникам. Отримуємо маринад, яким заливаємо огірки. Закатуємо банки стерилізованими кришками. Перевертаємо банки та накриваємо їх рушником, залишаємо так охолоджуватися.