Пирог с черной смородиной готовится очень быстро и просто. Время активных действий равно 5 минутам, а все остальные 50-60 минут уходят на выпекание самого пирога. Десерт получается не сильно сладким с кисловатым привкусом, который придает ему ягода.
Такой аппетитный пирог можно приготовить в любое время года, так как смородина для начинки подойдет любая (свежая, замороженная). Кстати, черную смородину можно заменить любыми ягодами или фруктами по вкусу: малиной, клубникой, перчиками, яблоками, абрикосом…
В данном рецепте для выпекания смородинового пирога используется форма диаметром 22 см. Если ваша форма намного меньше, количество ингредиентов необходимо будет уменьшить в строгой пропорциональности.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар-песок 200 г.
- Ванильный сахар 10 г.
- Соль 1\2 ч.л.
- Сметана 20% 200 г.
- Масло подсолнечное 100 мл.
- Мука пшеничная 300 г.
- Разрыхлитель 8 г.
- Смородина черная 250 г.
В глубокую тарелку отправляем яйца, сахарный песок, ванильный сахар и соль.
Все ингредиенты тщательно взбиваем миксером до увеличения массы в объеме.
Добавляем в тарелку сметану и подсолнечное масло. Снова взбиваем массу миксером на небольшой скорости.
В чашу просеиваем всю муку и всыпаем разрыхлитель. Продолжаем взбивать тесто до однородности, но недолго.
Выливаем 2/3 теста в форму и равномерно разглаживаем его лопаткой.
Выкладываем 2/3 всех ягод черной смородины на пирог и заливаем их оставшимся тестом.
Равномерно распределяем тесто, чтобы оно полностью покрыло ягоды. Оставшуюся смородину выкладываем сверху и немного вдавливаем ее ложкой в жидкое тесто.
Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекаться на 50-60 минут. Когда лакомство будет готово, достаем его из печи и даем время остыть.
Тем временем готовим соус. В пиале раздавливаем ложкой небольшое количество смородины и добавляем к ней 2 ч.л. сметаны 20%. Все перемешиваем и всыпаем еще ванильный сахар (около 1 ч.л.).
Достаем пирог из формы и посыпаем его сахарной пудрой.
На вид пирог получается очень красивым. Выпечку покрывает хрустящая корочка, а внутри лакомство состоит из воздушной и нежной мякоти. Невозможно остановиться на одном кусочке.
Попробуйте приготовить смородиновый пирог по данному рецепту, воспользовавшись следующими рекомендациями:
- По желанию форму для выпекания можно застелить пергаментом или смазать сливочным либо растительным маслом.
- Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой, проткнув ее пирог. Если она сухая, значит, смородиновая выпечка готова.
- Ягоды для начинки пирога можно брать как свежие, так и замороженные.
