Простий склад зимової заготівлі, що складається тільки з помідорів і часнику, має свої унікальні переваги. Помідори та часник – це широко доступні овочі, які часто присутні в домашній кулінарії. Проста заготівля помідорів в снігу на зиму стає значно зручнішою і не потребує багато часу та зусиль. Це робить рецепт доступним навіть для тих, хто не має багато досвіду або великого бюджету.
Важливо зазначити, що простота складу не призводить до втрати смакових якостей. Така заготівля забезпечує більш натуральний і насичений смак завдяки відсутності зайвих компонентів і використанню стандартного маринаду.
Помідори в снігу стануть чудовим доповненням до зимового столу, а їхнє поєднання з часником створить яскравий аромат, що тішитиме в холодну пору.
Цей рецепт обов’язково зацікавить тих, хто цінує прості заготівлі та хоче зберегти сезонні овочі на зиму.
- На банку 1 л
- Помідор 1 кг
- Часник 1 головка
- Маринад 1 л
- Вода 1 л
- Сіль 30 г
- Цукор пісок 120 г
- Оцтова есенція 70% 5 мл
Для приготування виберіть стиглі, але міцні помідори. Відокремте зелені стебла, якщо вони присутні на плодах. Помідори ретельно помийте у воді. Помиті помідори проколіть виделкою в місці плодоніжки, потім розкладіть по чистих банках.
Головки часнику почистьте і розділіть на зубчики. З зубчиків зніміть зовнішню оболонку. Очищені зубчики часнику натріть через дрібну тертку і додайте до помідорів у банках.
У чайнику закип’ятіть воду і залийте помідори окропом. Закрийте банки кришками, щоб прогріти вміст. Через 20 хвилин злийте воду в каструлю, щоб використовувати цю рідину для приготування розсолу.
Відміряйте кількість води та додайте сіль і цукор, розрахувавши потрібну кількість. На кожен літр банки знадобиться 500 мілілітрів розсолу. Поставте каструлю на плиту і доведіть воду до кипіння. Прокип’ятіть розсіл 3 хвилини, потім приберіть із поверхні білу пінку, що з’явилася.
Залийте помідори гарячим розсолом. У кожну банку додайте оцтову есенцію. Закрутіть банки кришками та переверніть їх верх дном. Щільно укутайте банки рушником до повного остигання. Остиглі заготівлі помідорів зберігайте в прохолодному місці для використання в зимовий час.
