Помідори в желатині на зиму – чудовий спосіб забезпечити свою родину корисним запасом на холодну пору року. Відхилившись від традиційних рецептів, помідори на зиму можливо заготовити з додаванням желатину. Цей нестандартний метод нічим не складніший за інші, а результатом буде вишукана та неповторна страва.
Взимку помідори в желатині стануть смачним частуванням для родини та друзів, а також чудовим доповненням до святкового столу. Заготівлю помідорів можна подавати як холодну закуску або додавати до різних страв, роблячи їжу ще смачнішою та поживнішою.
Окрім помідорів, бажано додати лавровий лист, чорний перець і ріпчасту цибулю для витонченого смаку та додаткового аромату. Також знадобиться двічі додати сухий желатин. Зручною особливістю сухого желатину є те, що його не потрібно попередньо підготовляти до використання та замочувати у воді. В процесі заготівлі достатньо додати необхідну кількість сухого желатину в банку з помідорами. Ця проста дія не віднімає часу, проте є головним впливом, що визначає результат зимової заготівлі.
- Для 1 л банки
- Помідор 700 г
- Желатин 20 г
- Лавровий лист 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Перець чорний горошок 5 шт.
- Олія рослинна 15 мл
- На 1 л маринаду
- Вода 1 л
- Сіль 30 г
- Цукор пісок 100 г
- Оцтова есенція 70% 5 мл
У банку об’ємом 1 літр покладіть 2 лаврові листки та 5 горошин чорного перцю.
Помідори розріжте на 4 часточки або на 2 половини залежно від їхнього розміру. Заповніть банку помідорами.
Зверху покладіть 5 кілець ріпчастої цибулі та додайте одну чайну ложку сухого желатину.
Для приготування маринаду використовуйте 1 літр води. Розчиніть у воді сіль та цукор. Доведіть воду до кипіння, потім залийте помідори в банці.
Накрийте банку кришкою і проведіть стерилізацію в киплячій воді. З моменту закипання води стерилізуйте літрову банку протягом 15 хвилин.
Після 15 хвилин стерилізації в банку влийте оцтову есенцію. Додайте одну столову ложку сухого желатину й одразу ж закрутіть кришку. Одним із найважливіших моментів є те, що банку не потрібно перевертати, інакше желатин пристане до кришки.
Потрясіть закриту банку з помідорами, щоб стимулювати розчинення желатину. Поставте банку з помідорами в желатині в тепло на кілька годин. Приблизно через 2 години знову потрясіть банку і залиште на добу. Після повного остигання помідори в желатині будуть готові для подальшого зберігання на зиму.
