Простой пышный бисквит

Рецепт простого пышного бисквита пригодится и опытным хозяйкам и тем, кто только делает первые шаги на кухне. Торты на основе бисквитных коржей выходят пышными, нежными и очень вкусными.

Экспериментируйте с кремом и начинкой, чтобы каждый раз получать новые оригинальные вкусы. Используя кондитерский мешок, мастику или глазурь, выпечку можно превратить в настоящий эстетический шедевр.

Десерт станет украшением праздничного стола и порадует вкусовые рецепторы даже бывалых гурманов.

• 
  В удобную посуду разбиваем три яйца. Разделять на белки и желтки не нужно. Добавляем соль на кончике ножа.
• 
  Начинаем взбивать миксером или блендером. Сначала выставляем минимальную скорость, постепенно увеличивая до максимальной. Когда яйца начнут белеть, всыпаем 50 г сахара и продолжаем взбивать. Через 1-2 минуты добавляем оставшийся сахар и продолжаем взбивать, пока масса не станет белой, пышной и увеличится в объеме.
• 
  Добавляем 50 г муки.
• 
  Аккуратно размешиваем лопаткой. Всыпаем еще 50 г муки и еще раз перемешиваем.
• 
  Дно формы застилаем пергаментом. Выливаем тесто, осторожно разравниваем поверхность. Духовку разогреваем до 180 градусов. Ставим выпекаться 30-35 мин.
• 
  Проверяем готовность деревянной шпажкой. Оставляем остывать прямо в форме на 25-30 минут. По краю формы проходимся ножом и получаем готовый корж.
• 
  Вот так легко и просто, всего из трех ингредиентов получается пышная и упругая основа для сладкой выпечки.

Чтобы в процессе приготовления не возникло никаких проблем, воспользуйтесь следующими советами:

• Яйца должны быть охлажденными.
• Позаботьтесь, чтобы посуда была идеально сухой.
• Сахар лучше всыпать в два подхода, иначе масса осядет.
• Вмешивать муку нужно осторожно и быстро, не дольше 1 минуты. Не делайте интенсивных движений, чтобы сохранить воздушную структуру.
• Форму для выпечки не стоит смазывать сливочным или растительным маслом. Любые жиры осадят бисквит, он выйдет плоским.
• Первые 30 минут не открывайте духовку, иначе тесто осядет.
• Разрезать корж горячим нельзя, а только после полного остывания.
• Чем большего диаметра форма, тем ниже получится торт. Из указанного количества ингредиентов, используя форму диаметром 16 см, высота составит 6 см.

По описанным рецепту бисквит всегда удается идеальным. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!