Рецепт приготовления песочного пирога с вареньем очень прост. На домашнюю выпечку уходит минимум ингредиентов и времени, а в итоге получается настоящий кулинарный шедевр. Песочным пирогом можно угостить внезапно нагрянувших гостей, а также детишек, которые просто без ума от домашней выпечки.
Приготовить такой песочный пирог под силу даже самому начинающему кулинару, который никогда не занимался домашней выпечкой. Тесто песочного пирога получается очень мягким и не сильно сухим благодаря сметане. Лимонный сок придает пирогу слегка уловимую кислинку, от чего выпечка получается не сильно сладкой и приторной. Варенье для начинки можно использовать любое по желанию.
В данном рецепте количество ингредиентов для выпекания пирога рассчитано на форму диаметром 18-20 см.
- Мука пшеничная 300 г.
- Соль 1\4 ч.л.
- Разрыхлитель 5 г.
- Масло сливочное 100 г.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Ванильный сахар 8 г.
- Сахар-песок 30 г.
- Сметана 15% 80 г.
- Лимонный сок 20 мл.
- Варенье яблочное 350 г.
В глубокую чашу просеиваем муку. Добавляем к ней соль и разрыхлитель. Перемешиваем сухие ингредиенты венчиком.
Охлажденное в морозильной камере сливочное масло натираем на терке небольшими порциями и перетираем его в крошку с мукой.
В отдельной миске смешиваем яйцо, ванильный и обычный сахар, сметану.
Добавляем сюда лимонный сок и снова все перемешиваем.
В подготовленной крошке делаем углубление и выливаем туда жидкую массу.
Вымешиваем тесто руками буквально на протяжении 2-3 минут. После чего отправляем его в чашу, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1-1,5 часа.
Охлажденное тесто разделяем на две части. Одну часть разглаживаем руками и выкладываем в форму, делая небольшие бортики. Вторую часть теста отправляем снова в холодильник.
Выкладываем варенье и покрываем его полосками из второй половины теста. Отправляем пирог выпекаться в предварительно разогретую духовку до 190 градусов на 30-40 минут.
После остывания достаем пирог с формы и посыпаем его сахарной пудрой. Такой пирог очень вкусный как в теплом виде, так и полностью остывший. Его можно подавать к чашке горячего чая или стакану теплого молока.
Приготовить песочный пирог с вареньем несложно, если придерживаться некоторых кулинарных советов:
- В процессе натирания сливочного масла его необходимо обваливать в муке, чтобы масло не успевало подтаять от тепла рук.
- Чтобы скрыть места соединения полосок из теста, по краям пирога необходимо выложить жгутики.
- Варенье для пирога желательно брать погуще, чтобы во время выпекания оно не вытекло.
