Котлети з сиром – цей рецепт стане вашим улюбленим

Котлети походять з французької кухні. Колись давно в кулінарії так було заведено називати шматок м’яса на кістці. Однак така страва була досить дорогою, багатьом тодішнім мешканцям вона була не по кишені. Тож рецептуру цієї страви почали видозмінювати. Котлети стали робити з рубаного м’яса. Пізніше м’ясо взагалі почали перемелювати у дуже дрібний фарш, додаючи до нього хліб, сало, овочі, яйця.

На сьогодні котлета стала збірною назвою для засмаженого коржика з м’ясного фаршу або шматка м’яса з кісткою. Існує безліч варіантів котлет, які відрізняються за складом, формою, методом термічної обробки тощо. Серед найпопулярніших котлет можна назвати наступні: зрази, биточки, шніцель, крокети, фрикадельки, кнелі та багато інших.

З-поміж м’яса для приготування котлет найчастіше віддають перевагу свинині, курятині, телятині, яловичині та індичатині. Однак можна використовувати й інші види м’яса або робити котлети асорті з декількох видів фаршу. Щобільше, можна готувати вегетаріанські види котлет з рибного чи овочевого фаршу.

Нижче подано рецепт котлет з сиром, які можна вважати «лінивою» версією знаменитих котлет по-київськи. На відміну від оригінальної страви, вони готуються легко і швидко, а на смак виходять дуже ніжні та соковиті.

• 
  Одразу підготуємо інгредієнти. Сир нарізаємо на невеликі кубики.
• 
  Хліб необхідно замочити в молоці та залишити напитуватися на 10 хвилин.
• 
  Фарш змішуємо з дрібно порізаною цибулею.
• 
  Додаємо яйце та вже розм’яклий хлібом (попередньо з нього потрібно віджати зайве молоко), спеції та ретельно перемішуємо.
• 
  З отриманого фаршу формуємо коржики, а всередину викладаємо шматочок сиру. Далі формую котлети руками, змоченими у холодній воді.
• 
  Котлетки обмочуємо в борошні або у панірувальних сухарях. Далі обсмажуємо їх з двох боків до золотистої скоринки на розігрітій пательні з рослинною олією.
• 
  Вогонь має бути середній. Час смаження становить приблизно 2–3 хвилини з кожного боку.