Мабуть всі господині знають, як готувати вінегрет або «шубу». Ці салати знайомі нам з дитинства. Вони втілювали собою свято. Вінегрет може і не настільки, але «шуба» точно.
Доречі, свою назву ця страва отримала завдяки технології пошарового укладання інгредієнтів один на одного.
Разом з олів’є, ці два салати завжди були присутні на святковому столі. Ми настільки звикли до класичного рецепту цих салатів, що іноді хочеться щось подібного, але незвичайного. І такий рецепт є! В ньому разом чудово і гармонійно поєднані два салати, улюблені з дитинства.
На відміну від «шуби» його не треба укладати шарами, можна просто перемішати. Спробуйте приготувати незвичайний салат з буряком та оселедцем, який обов’язково займе належне місце у колекції святкових рецептів.
- Оселедець 200 г
- Буряк 200 г
- Куряче яйце 3 шт.
- Картопля 200 г
- Морква 100 г
- Огірок маринований 100 г
- Цибуля червона ½ головки
- Яблуко кисле 1 шт.
- Сіль за смаком
- Перець чорний молотий за смаком
Оселедець чистимо від шкірки, видаляємо хребет та кістки. Для самих маленьких кісточок знадобиться пінцет. Обов’язково спробуйте шматочок оселедця, щоб зрозуміти, наскільки він солоний. Якщо солі недостатньо, можна додати трохи і дати постояти хвилин 10-15, щоб риба добре просоліла. Для зручності можна брати вже готове філе оселедця. Нарізаємо оселедець дрібними кубиками.
Буряк, яйця, картоплю, моркву відварюємо. Картоплю чистимо та нарізаємо кубиками.
Додаємо до картоплі подрібнені яйця.
Теперь черга моркви. Її теж дрібненько нарізаємо.
Викладаємо подрібнений оселедець.
Буряк чистимо, ріжемо кубиком і відправляємо до салатниці.
Нарізаємо марінований огірок.
В останню чергу кладемо подрібнену цибулю та кисле яблуко.
Додаємо майонез і добре перемішуємо. У кінці додаємо сіль і перець за смаком. Перед додаванням солі можна спробувати салат, щоб зрозуміти, яка кількість солі знадобиться. За бажанням готову страву можна прикрасити свіжою зеленню за смаком.
Після приготування дайте салату трохи настоятися і подавайте на стіл. За бажанням можна експериментувати і терти овочі на тертушку а цибулю нарізати півкільцями, укладати салат шарами. Насолоджуйтеся смачною і корисною стравою!
Корисні поради:
- У овочі при варінні обов’язково додавайте сіль.
- Краще використовувати свіже відварені овочі, вони мають інший смак у салаті, ніж ті, що вже провели деякий час у холодильнику.
- Для більшої соковитості можна додати у майонез 1-2 ст. л. розсолу з огірків.
- Цибулю можна використовувати синю або звичайну білу, яку перед додаванням у салат можна замаринувати, це додасть страві пікантності.
