Каждая хозяйка готовит консервацию на зиму. Кажется, что-то новенькое придумать уже невозможно. Но закуска из помидор на зиму по данному рецепту кардинально отличается от всего, что вы пробовали до этого.
Благодаря сочетанию прованских трав, зелени и меда помидоры приобретают необычные вкусовые нотки.
Советуем заготовить на зиму как можно больше такой закуски из помидор.
- Помидор 1 кг.
- Петрушка 50 г.
- Перец чили 1 шт.
- Чеснок 5 зуб.
- Перец болгарский 2 шт.
- Мёд цветочный 3 ст.л.
- Вода 30 мл.
- Уксус столовый 9% 30 мл.
- Масло подсолнечное 50 мл.
- Соль 1 ст.л.
- Перец чёрный молотый 1⁄4 ч.л.
- Прованские травы 1 ч.л.
- Укроп сухой 1 ч.л.
Помидоры и зелень моем, обсушиваем.
Чеснок чистим от шелухи.
Готовим заправку. Для этого в миске соединяем воду, уксус, растительное масло, соль, прованские травы, сушеный укроп и мед. Перемешиваем и оставляем для полного растворения кристаллов соли.
Помидоры нарезаем крупными ломтиками и выкладываем на блюдо.
Острый и сладкий перец очищаем от сердцевины, семян и вместе с чесноком пропускаем через мясорубку.
Смешиваем помидоры с получившимся пюре. Зелень мелко нарезаем.
Выкладываем закуску в удобную тару слоями. Сначала помидоры, затем зелень и несколько ложек заправки. Потом снова помидоры, зелень, заправка, продолжаем, пока ингредиенты не закончатся. Сверху выливаем сок, который образовался от помидор и перца, а также оставшийся соус. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник.
Вот и всё. Зимой порадуйте семью вкуснейшей закуской из помидор.
Такая закуска не поддается термической обработке, поэтому все полезные вещества сохраняются в банке. Если вы готовите томаты таким способом впервые, воспользуйтесь следующими советами:
- Чтобы цвет закуски был насыщенно красным, выбирайте острый и болгарский перец именно красного цвета.
- Мед можно заменить сахаром или вовсе не добавлять, если вы не любите такое сочетание.
- Сушеный укроп можно заменить свежим, тогда вкус блюда будет еще более насыщенным.
- Не обязательно добавлять целый острый перец, если в вашей семье не любят острое, хватит половины или даже 1/3 стручка.
Уже через одни сутки в банки образовывается большое количество вкуснейшего маринада. Храниться помидоры могут в холодильнике. Готовьте с удовольствием и удивляйте своих близких новыми рецептами. Приятного аппетита!
