Салат з молодої капусти

Салати з овочів надзвичайно корисні і смачні. Але якщо перець, огірки та томати – сезонні овочі, які не витримують довгого зберігання, то капуста в цьому плані просто знахідка. Її зручно зберігати взимку, щоб смакувати весь рік. А користь квашеної капусти мабуть відома всім.

Рівень вітамінів у цьому овочі не знижується навіть при заквасці або тривалому зберіганні.

Але сьогодні спробуємо приготувати салат саме з молодої капусти. Свіжа капуста не тільки смачна, іі вживання допоможе заспокоїти нервову систему та мати гарний сон. Також цей овоч допоможе позбутися головного болю та запалення. Компреси  з капустяного листя – давно відомий всім засіб при багатьох проблемах.

Користь капусти можна описувати довго, а ми перейдемо краще до нашого рецепту. Давайте готувати!

• 
  Капусту чистимо від верхніх листочків, миємо, дрібно шинкуємо. Можна скористатися звичайним ножем, або спеціальним ножем для шинкування капусти.
• 
  Моркву натираємо на дрібну тертку, додаємо до капусти. Перемішуємо. Зручно робити це на великий дошці для нарізання, або просто на столі.
• 
  Перекладаємо капусту з морквою у глибоку миску. Яблуко миємо, видаляємо насіння і натираємо на тертушку разом за шкіркою. Додаємо до капусти і моркви.
• 
  Заправляємо сметаною та майонезом та перемішуємо.
• 
  Готовий салат викладаємо у посуд для подачі на стіл.
• 
  Варене яйце розрізаємо навпіл і кладемо розрізом догори та прикрашаємо гілочкою кропу.
• 
  Наш смачний, поживний та хрумкий салат з молодої капусти готовий! Подавати на стіл бажано одразу. До салату можна приготувати молоду картоплю з маслом та кропом, або будь-які м’ясні страви.

Корисні поради:

• Молоду капусту та яблуко перед приготуванням салату можна потримати у воді приблизно 20 хвилин. Така нехитра процедура позбавить плоди значної кількості пестицидів.
• Якщо капуста жорстка, її можна трохи присолити та пом’яти руками.
• Замість курячих яєць можна використовувати перепелині.
• За бажанням можна замінити сметану та майонез рослинною або оливковою олією.
• Майте на увазі, що людям з підвищеною кислотністю шлунку або колітом такого салату багато вживати не можна.