Смачна квасоля з грибами

У світі є безліч способів приготування квасолі. Є такі регіони, де цей продукт користується особливою популярністю. Наприклад, жителі Болгарії за допомогою додавання різноманітних спецій роблять дуже смачні страви з квасолі. Кардинально можна змінювати смак, додаючи до неї м’ясо, овочі чи гриби.

Добре поєднується квасоля з грибами, які можна доповнювати різними соусами та спеціями. Таку страву можна навіть приготувати у вигляді густого супу. Тут головна справа – у смаку та перевагах.

У Грузії взагалі страви з квасолі належать до окремої категорії – лобіо. Сюди може віднести все, що готується з бобових. Як правило, такі блюда щедро приправляються зеленню та різноманітними приправами. За бажанням можна навіть додавати зерна чи сік гранату. Страви з квасолі з грибами часто подають з ароматним свіжоспеченим хлібом, який вигідно підкреслює та доповнює смак.

Головне для приготування цієї страви – це попередньо вимочити квасолю. Тільки в цьому випадку під час приготування вона стане соковитою та ніжною.

Квасоля просто незамінна для вегетаріанської кухні, оскільки служить чудовою альтернативою м’ясу. Гриби можна використовувати як лісові, так і звичайні печериці. Якщо у вас заморожені гриби, перед приготуванням їх обов’язково розморозте в холодильнику.

• 
  Відварюємо квасолю до готовності.
• 
  Нарізаємо гриби часточками чи слайсами, як більше подобається. Цибулю ріпчасту нарізаємо теж довільно.
• 
  Моркву натираємо на великій тертці. Болгарський перець ріжемо соломкою чи як зручно.
• 
  Помідори подрібнюємо у блендері.
• 
  У казані з розігрітим маслом трохи обсмажуємо цибулю.
• 
  Слідом за ним відправляємо гриби.
• 
  А потім моркву. Усе разом обсмажуємо до готовності.
• 
  Вливаємо томатний сік.
• 
  Одночасно висипаємо квасолю, перець, сіль та цукор.
• 
  Все разом готуємо на повільному вогні близько 10 хвилин і додаємо часник. Через 5 хвилин додаємо оцет за рецептом.
• 
  Перемішуємо та розкладаємо по стерильним банкам.