Розмови про млинці завжди викликають приємні відчуття. Смачні, запашні, тонкі або товсті, солоні або солодкі – вони доречні на кожному столі.
А чи знаєте ви, що самий найстарішій рецепт млинців датований аж XV століттям? І складений він англійською мовою. В Англії навіть є свята, героями яких є млинець. Наприклад – млинцеві перегони. Цікава розвага, мета якої – випередити своїх суперників, біжучі з пательнею в руках, одночасно підкидаючи млинець. А світовий рекорд з підкидання млинців у повітря встановили у Лейпцигу. Не пасуть задніх і американці – вони влаштовують кожного року справжній млинцевий бенкет.
Ми теж не будемо баритися і пропонуємо приготувати млинці на кефірі за дуже простим рецептом, з додаванням окропу.
- Кефір 2 ст.
- Борошно пшеничне 2 ст.
- Окріп 1 ст.
- Куряче яйце 2 шт.
- Цукор пісок 3 ст. л.
- Сіль ⅓ ч. л.
- Сода ½ ч. л.
- Олія рослинна 3 ст. л.
Підготовуємо необхідні інгредієнти. Нам знадобиться зручний посуд для тіста: глибока миска або невеличка каструлька. Яйця перед початком готування краще деякий час потримати при кімнатній температурі.
Яйця, цукор і сіль перемішуємо до однорідної маси вінчиком або міксером.
У масу з яєць і цукру вливаємо кефір, доводимо до однорідності. Кефір можна використовувати будь якої жирності, навіть 1% чудово підійде для приготування наших млинців.
Просіюємо борошно у нашу посудину з яйцями, цукром і кефіром. Додавати борошно бажано невеликими порціями, щоб не було грудочок. Борошно можна використовувати не тільки пшеничне, а навіть гречане або кукурудзяне.
Додаємо до тіста окріп.
Тепер на черзі сода і рослинна олія. Перемішуємо. Якщо тісто густе, можна додати ще трохи окропу.
Готуємо пательню, змащуємо дно рослинною олією і починаємо пекти млинці на сильному вогні.
Млинці печуться дуже швидко, тому важливо вчасно їх перегортати.
За бажанням, кожен готовий млинець бажано змащувати вершковим маслом.
Наші смачні млинці на кефірі готові. Обирайте будь яку начинку та насолоджуйтесь. Звичайно, вживати млинці краще свіжими, бо так вони краще смакують. Але якщо все ж таки частина випічки залишилась, зробіть начинку та зберігайте їх у холодильнику, щоб можна було підігріти і з’їсти пізніше. Для млинців підійдуть гриби, м’ясо, сир, картопля, капуста. Загортати начинку в млинці можна різними способами, щоб зручно розмістити їх у холодильнику, або навіть у морозилці. Морожені млинці виручать вас, коли треба швидко приготувати щось смачненьке. Експериментуйте та смакуйте!
