Смажена картопля – це традиційна страва, яка вже стільки часу залишається на піку популярності. Секрет у тому, що готується вона просто, швидко та доступно. Результат же завжди виходить смачним та ситним.
Варіацій на тему смаженої картоплі безліч, всі вони улюблені і знайомі кожному з нас з дитинства. Покроковий рецепт приготування не тільки нагадає про традиційний варіант, а й відкриє нові варіації.
Традиційно картопля смажиться з м’ясом на пательні. Перед приготуванням необхідно обов’язково добре розжарити сковороду, тому що від цього залежить, чи вийде у вас золота хрустка скоринка. В усьому іншому можна активно задіяти фантазію. Тут і смажена картопля з куркою, грибами, м’ясом. Для вегетаріанців чудово зайдуть рецепти з помідорами, кабачками чи баклажанами. Но окрему увагу заслуговує варіант з грибами.
Особливо смачно та ароматно виходить картопля з лісовими грибами: білими, лисичками, поберезниками та іншими. Якщо немає лісових грибів, можна посмажити з печерицями. Вийде не менш вксно та апетитно.
Багато господинь експериментують і готують смажену картоплю в духовці і навіть мультиварці.
- Картопля 1 кг
- Гриби 300 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Масло вершкове 2-3 ст. л.
- Часник 3 зубчики
- Зелень 3 ст. л.
- Часник мелений сухий за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний молотий за смаком
Нарізаємо очищену картоплю так як зазвичай робите для смаження. Добре його промиваємо та відправляємо в друшляк та просушуємо паперовими рушниками від зайвої вологи.
На добре розігріту сковороду викладаємо масло. Добре його раскаляємо.
Висипаємо до нього нашу картоплю. Намагайтеся так, щоб картопля лягла в сковороду в один шар.
Вперше перемішуємо не раніше ніж через п’ять хвилин. Потім робимо вогонь тихішим і смажимо ще 3-4 хвилини. Ще раз перемішуємо, залишаємо далі смажитися.
У цей час на сухій розпеченій сковороді обсмажуємо гриби протягом 4-5 хвилин. Додаємо сухий часник із сіллю та трохи топленого масла. Відключаємо вогонь і залишаємо гриби у спокої.
У цей час на сухій розпеченій сковороді обсмажуємо гриби протягом 4-5 хвилин. Додаємо сухий часник із сіллю та трохи топленого масла. Відключаємо вогонь і залишаємо гриби у спокої.
Все разом перемішуємо та готуємо разом ще 2-3 хвилини. Додаємо до картоплі рубану зелень із часником.
Всипаємо до картоплі гриби.
Готову смажену картоплю перекладаємо на блюдо і подаємо до столу.
